第三十六章

要去开门了，我今天要接那个很厉害的日本同事的位置，有点紧张，所以必须跟你讲一下话。」

    她的语气变得正经，「加油，我知道你可以的。」

    「好，晚上见。」

    「晚上见。」

    她的声音轻易地抚平我躁动不安的心，让我挂上电话之後，得以带着饱满的勇气打开餐厅的门，迎接这对我来说意义重大的一天。

    弯腰走进铁卷门，看着幽暗的用餐区，我深深x1了一口气，开了灯，昂首阔步地走进厨房里面。

    我闭上眼睛，思考待会备料的顺序，脑子里却不知为何地冒出铃木的脸，还有他拿刀时一丝不苟的态度，想起他昨天依然用最高的标准要求自己，心里渐渐平静下来。

    不需要紧张，因为今天过後的每一天，都是第一天。

    王俊凯，记好现在的战战兢兢，往後的每一天，都必须用现在的态度面对料理。

    b起平常，我更集中JiNg神在那些琐碎的事情上，收货开机器，备料蔬菜，将所有的食材整整齐齐地摆好，用消毒好的白抹布把砧板与桌子擦乾净，用小刀打开保丽龙箱，拿出渔港直送的新鲜渔获，将牠们一一摆在桌子上。

    我举起磨刀bAng，小心谨慎地倾斜刀子，握着刀柄，将刀锋在上头滑动。

    鱼的表面往往会有层黏Ye，即使洗了擦了也多少会滑，若是刀子不够利，很容易切到自己。

    唰、唰、唰。

    我将JiNg神集中在一点上，放下磨刀bAng，左手按压住鱼身，切掉鱼头，切开肚腹，清掉充满腥味的内脏，开始分切鱼r0U，照着铃木教我的，善用手腕让刀子在鱼r0U里面滑动。

    可是知道是一回事，做又是另一回事。

    切完鱼後，我拿起中骨一看，沾黏在上面的鱼r0U显示我的刀法还不够俐落果决，如果是铃木来切，仅有刺与刺中间会残留一层鱼r0U的薄膜而已。

    这个瞬间，我感受到我与铃木之间有一条深深的横G0u，而他站立的地方，是我仅能仰望的高处。

    我甩掉纷乱的念头，继续专注备料，将鱼r0U按部位分切开来，鱼皮朝下放在砧板上，切掉最尾端的鱼r0U，用Sh抹布捏住露出来的鱼皮，把锐利的刀锋贴进皮r0U连接处，抓着鱼皮配合刀子左右滑动，将皮片下来。

    因为过度专注，当大家前後抵达向我打招呼的时候，我往往都慢了好几拍才回应，甚至根本没有听到，而且对时间的流速也有了冲突的感觉，忙到一个段落，抬起头来看时间发现已经过了一个小时，但又有的时候，当我以为已经过了很久，瞄向时钟才发现仅过了三十秒。

    我JiNg神紧绷的就好像拉到极限的橡皮筋，再多一分力就会断掉的程度。

    这让我渐渐达到铃木的标准，但也让T力急遽消耗，特别是十一点午餐时间一到，突然有一种心脏从肚子往喉咙跳出来的感觉，手脚发凉，早上被自己安抚好的紧张情绪又冒了出来。

    呼x1变得急促，指尖突然感觉不到刀柄的触感。

    哔、哔哔。

    点单机吐出了一张掌心大小的白纸，主厨cH0U起，看了一眼，大声念出