大宋市井人家 第106节

吃！

    食客挑挑拣拣，没几下将菜里的粉丝都挑光了，“吸溜——吸溜——”都送进了肚里，这时候才有些遗憾，想着下回见到叶老板要跟她提一下多加粉丝在菜里，不然怎么够吃啊？全然忘记自己才鄙夷过加粉丝是充数的事。

    其实连着吃了刚才两道横菜，食客有点饱了，他懒洋洋将目光投向了那道rou臊瓜条。

    rou臊肥瘦适中，被炒制后团成一个个近乎芝麻粒大小的rou球，看着没什么份量，瓜条则被整整齐齐码在了旁边，看着很整齐。

    吃一口rou臊，咦，怎得这么辛辣！

    不知道是萝卜籽还是芥末籽，还是茱萸，反正一口下去又麻又辣，里头还混合着腌萝卜干，又韧又咸，让人欲罢不能。

    再吃一口瓜条，胡瓜被腌制后，祛除了水分，现在只有纯粹的柔韧，韧劲十足，咔嚓咔嚓，吃进嘴里除了胡瓜特有的脆爽还甜滋滋的，又有点酸，还带点蒜香和辣味，种种复合的滋味让这道腌瓜条成为了一道好菜。

    食客本来连着品了几道rou菜，味蕾都有些腻了，此时有了瓜条刺激，顿时觉得自己的味蕾又能重新出发了。

    不出所料，叶家食肆的盖浇饭在城中小小火了一把。

    叶家的盖饭滋味十足，份量给的多，价格又公道，因此不少人都会选择购买一份盖浇饭。

    这些饭便于携带，盛在食盒里就能出售，因此这些天来店里进货的焌糟娘子都选择了盖浇饭。

    这样一来叶家食肆的客户量就辐射了全城，虽然叶家食肆不大，但从城南到城北都在吃叶家的盖浇饭。

    “奇了怪了，以前我家的菜也能经由焌糟娘子们送到全城，怎么销量都不如盖浇饭？”玉姐儿纳闷。

    叶盏笑眯眯解释：“自然是因着盖浇饭更干净利落，价钱也便宜。”

    干净利落是因只有饭盒，饭盒内米饭上浇了汤汁，不多不少，正好在表面一层，不至于汤汁太多，却能让饭菜滋味更加浓郁。

    价钱则是她在定价时认真做了调研，像小鸡炖榛蘑这样的贵价菜就用了十五文钱，红烧rou用八文钱，rou臊瓜条则只要两文钱，还有一些便宜的素菜盖浇饭。

    确保穷人吃得起、富人吃着香、中等阶层吃着满足。

    城里有大量的劳工阶层，原本大家中午不会来叶家食肆用餐，毕竟那个价钱也不太低，充其量是过节或是家人庆祝才会来叶家食肆。

    也如今有了盖浇饭，寻常百姓也能吃得起。平日里干活到中午都要买一口饭菜吃，价钱跟买叶家便宜的那种差不多。

    而且叶家的盖浇饭rou量用得多，低价菜里头的酱料用得多，口感更咸，更适合劳工阶层使用：他们出了一天汗，正要补充盐分呢。

    套餐里除了花钱购买的菜和米饭外，还会额外赠送一个素炒青菜、和一份汤。青菜虽然素，却摘洗得干干净净，炒制得锅气十足。

    汤里则材质丰富，有瓜片、有萝卜片，丝瓜尖，各种时令蔬菜不一定，但汤底却必然都是加了油水的。

    有时是猪骨汤，有时候是羊油汤，有时候是蛋花汤，有时候是杂鱼碎，虽然被稀释得很严重，但还是能品到一点荤腥味，对于穷人来说就算是开荤了。运气好的话，里头还能喝到一两点rou丝或是鱼块，就算是意外之喜。