大宋市井人家 第135节

切片上四个字：“飞燕迎春。”鸡胸rou和卤rou、鱼卷依次做成燕身，黄瓜皮雕刻成柳叶，发菜皮蛋黄瓜皮做燕子身子，便是两只灵动的燕子。

    宾客们赞：“看着栩栩如生。”

    叶盏笑，这道菜是后世的国宴菜，当然尽善尽美，从样式到菜肴滋味都挑不出错来。

    客人们彼此客套一番，便拿起筷子开吃。荔枝白腰子被切成了荔枝大小，花刀切出的截面一旦翻炒后便立刻缩紧成红褐色，看着真很像荔枝的红皮呢。

    送进嘴里，先接触到上面浓厚的酱汁，勾过芡的腰花酱料味十足，浓油赤酱调制得正好，刺激着人分泌大量口水。

    腰花本身很嫩，滑溜溜入嘴，“咔嚓咔嚓”咬起来嫩嫩的，没有任何腥味，显然厨师做菜前已经挑掉了筋膜。

    鲜美的腰花裹挟上雪白的米饭颗粒，送进嘴里一大口，很让人满足，忍不住再吃一口米饭。

    鲜虾蹄子脍盘里，琥珀色的肘子rou皮包裹着粉红色的虾泥，摆成了牡丹花模样。

    这道菜是将卤好的肘子切开锤成平面，再将剁成泥的河虾泥铺在表面。而后卷起成卷上锅蒸煮，再放凉切片，自然而然成了圆片。

    夹一筷子放在口里，肘子切片卤香十足，丰腴肥厚，糯软的肥rou和胶厚的rou皮一起卷进嘴里，内里的虾rou清爽鲜甜，两种滋味鲜明对比。

    算是一道很用心的凉拌菜。

    还有rou冻也不错，夹一筷子rou冻放在碗里，米饭的蒸汽融化了rou冻外皮，原本雪白的米饭也沾染了rou汁，也变得带上了浅浅rou汁的褐色，和rou冻一起送进嘴里，柔韧弹牙的rou冻、内里的卤rou、加上肥厚的rou汁、香喷喷的大米饭，真是别有一番滋味。

    飞燕迎春里头燕身最惊喜：嫩到让人颤抖的鱼卷、带筋的薄片卤牛rou、鲜美的鸡胸rou，几种不同滋味不同口感的rou类尽数入嘴，卤汁如胶、糯软弹牙可不同，各种香味轮番在口腔登场，你方唱罢我登场，越吃越好吃，越咀嚼越过瘾。

    食客们吃得眉飞色舞，将菜式吃完后都觉今日不虚此行：“年底的答谢宴甚妙，甚妙。”

    然而这还没完，叶盏拿出早就备好的礼一一分发：“这是年底答谢诸位的年礼，多谢这一年光临叶家酒楼。”

    还有礼盒？客人们惊讶，接过后端详。

    礼盒是木盒做的，外面雕了“叶家酒楼”四字，打开后，里头倒寻常，是风干rou两提、风干鱼两条、腊肠两卷。

    客人们便笑：“每每来酒楼吃饭都觉你家腊rou比外头好，如今也带回家尝尝。”

    这件事传出去后，其他家酒楼都骂叶盏“jian猾！收买人心！”，然而却不得不承认叶家酒楼这一招委实有用：

    客人们在酒楼消费了一年，年底收到回馈自然格外惊喜，居然还能免费吃一顿大席面，谁心里不舒坦？

    这一年里每一顿都往叶家酒楼送钱，今日居然能白吃一顿，也算是没白花钱。

    何况还有免费的腊rou腊肠，说实话来叶家酒楼吃饭的常客都是有钱人，并不会将那腊肠腊rou放在心上，但是难就难在那份情谊，让客人觉得自己作为掏钱的消费者，得了实打实的尊重。

    何况有些客人拿了腊肠给家人亲戚吃，这一来一去又算是做了做广告，叫叶家酒楼的名声更