大宋市井人家 第125节

教授不可吃生食否则会将上面的虫卵都吃进肚里的道理。

    宓凤娘嗔怪：“就你讲究，听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。”语气却很自豪，一副“我女儿什么都知道”的自豪模样。

    叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿：“虫子可分不清那个，管你什么帝姬宰相，该长照样长。”

    做完洗手蟹再做橙酿蟹，这两道菜都是宋人流行的吃蟹方法。

    橙酿蟹是将螃蟹蒸熟后剔出里头的蟹rou，再将橙子挖成容器，将蟹rou与橙rou微微炒制后倒入橙碗，上锅蒸熟。

    她这边做好螃蟹，那边徒儿们做的菜式也差不多好了，再从腌菜缸里捞些芥辣瓜、配盐瓜茭之类的腌渍小菜，便是热热闹闹一桌。

    诸人都上桌，因着都是家宴，便也不讲究男女，诸人分坐。

    自然都是先吃螃蟹，宓凤娘不忘提醒诸人：“每人手边配了生姜醋做蘸料，剥出来后可以蘸着吃。”

    这吃螃蟹配生姜是常识，为的除去螃蟹中的寒气，宓凤娘为何要多此一举？裴昭看了看手边的小碗，一下就想明白了宓凤娘是怕那些没吃过的小娘子不懂，所以贴心介绍一句。

    他点点头，不愧与叶盏是母女，叶盏也是这般体贴俯就，毫无架子。

    坐在裴昭旁边的金哥儿却不管裴昭在沉思什么，先拿起一块洗手蟹送进嘴里。

    蟹黄肥得流入手中，他舍不得浪费，赶紧吮吸下手指，“吸溜”一口就将蟹黄吸进嘴里，这一尝让他惊讶：“好吃！”

    蟹黄滋味鲜甜、口感绵密、回味丰腴，几乎是满口膏脂都流入嘴里，

    怪不得被称为螃蟹最好的部位。

    随后又赶紧吮了下螃蟹壳。

    这下就里面的生腌汁水都尝了个遍：青梅的酸味和生姜的猛烈、淡淡的咸味、还有柑橘清新的滋味。

    聚集在一起呈现出了鲜美的滋味。

    金哥儿懒得一点一点拆螃蟹，索性“咔嚓”一下咬开，吃一口里面的rou，果然rou质鲜嫩，蟹rou紧实饱满，满嘴的鲜美，蟹味满舌尖，鲜香咸香汇聚，香气浓郁。

    宓凤娘尝了尝橙酿蟹。

    雪白的蟹rou和橘黄色的橙rou交织，一勺送进嘴里，橙rou清甜、蟹rou肥厚、蟹黄丰裕、姜丝暖胃。

    不错不错，怪不得女儿要费大力气做这道菜呢，原来做出来就比单独吃螃蟹要好吃得多。

    第118章

    吃完橙酿蟹和洗手蟹，大家又开始吃清蒸螃蟹。

    这螃蟹都不错，即使只是简单的蒸煮，仍旧吃得出来鲜美，甚至因为没有旁的味道掺和更显清爽，蟹香满口。

    叶盏边吃边感慨，怪不得李渔将买螃蟹钱视作买命钱，的确值得惦记。

    叶大富帮叶璃剔蟹，一边念叨：“这物件好吃倒麻烦，就如嗑松子一般吃得是那股嗑的劲儿。”

    宓凤娘则想起从前在富贵人家的见闻：“先前在杜家见老夫人她们吃蟹，都用什么银子打的物件，看着像掏耳勺剔牙一般，她们拆完后还能将蟹壳拼成一个完整的蝴蝶，说这才叫富贵气象呢。”

    叶盏喝一口温好的黄酒，微微眯着眼：“这便是富贵人