大宋市井人家 第108节

    玉姐儿想通了这一点，恨恨，只好化悲痛为食欲，狠狠吃了一大口作罢。

    “别看他下了血本，但只要谈下这个单子，以后自然有得赚。”叶盏正色。

    她在初期就算过一笔账，这二百人修建工程怎么也要耗费两月，这样一来等于两个月有固定的二百食客保底，对任何食肆酒楼都是难得的稳定客源。

    更别提后面是太学，账款有保证，后续要账也方便，不至于有欠帐不还的情形。是的，本朝也有欠帐不还的老赖，只能求助于官府打官司，过程冗余，对普通人来说是一种煎熬，所以大家都愿意通过行会接洽生意，算作多一层保障。

    “反正他赢不了我meimei！”玉姐儿对叶盏没来由得充满信心。

    叶盏则不骄不躁，认真品尝着这些饭菜：

    白米饭虽然口感粗粝，可见不是什么好米，但蒸煮得蓬松晶莹，可见茂鸿虽然有点嘴碎，但烹饪技艺还是不低下；

    羊油炒茭白里面，茭白切成块状，羊油放得足量，虽然叶盏吃着有点腻，但对要劳作的劳工来说正好。不过叶盏还是尝到了一块茭白没洗净的土味，还有觉得整体火候偏老，或许是因为节约成本的缘故，对这种不起眼的素菜就没有精心挑选原材料。

    瓠瓜片则切得大小均匀，素炒时候还加了甜杏仁片，整体吃起来偏甜，口感很是独特。

    猪rou炖白菘则是唯一的荤菜，猪rou品质却不错，叶盏猜测因着是第一回竞技的原因所以茂家好好买了猪rou，新鲜无rou臊味，rou质紧致，一看就是新鲜rou。

    里头的香料也放得很足，黄酱、八角、花椒、酱油，这等菜浓油赤酱，看着汤汁淋漓，很是下饭。

    叶盏尝了几口后心里便有了底：茂鸿的饭菜的确有可圈可点之处，不过对比起自己所做的菜肴自然还有不足之处。

    茶楼上茂鸿和段行老也在品尝饭菜，茂鸿吃完几口后便蹙眉：不是因为饭菜不好吃，而是因为饭菜的确无可挑剔。

    鸡子炒韭菜里头韭菜偏硬，很是脆爽，金黄炒鸡蛋咸淡适宜，茂鸿自家也做菜自然知道这道菜看似简单其实很考验厨子耐心：韭菜很容易软踏踏，常常上一刹那看着还很挺拔，下一瞬立刻变得绵软无比，就如中年男子的□□一般阴晴不定。

    只有有耐心的厨子才会在恰当的时机放入韭菜，确保韭菜不至于软榻。

    至于那红烧rou就更不用提了，色泽亮丽到几乎能在餐桌上单独的“看菜。”如今大户人家宴饮常常要在桌上摆几道看菜，光看不吃，为的就是装饰作用和勾起来宾食欲。

    吃进嘴里更是入口即化，甜中带咸，不管是爱吃咸的还是爱吃甜的人此时都无法拒绝这一口神乎其神的红烧rou。

    二米饭是在粟米里加了小米，虽然口感不及大米精细，但烹饪很是精心，确保松松软软，再加上红烧rou的rou汁一浇，自然很是下饭，也不会太过挑剔小米的口感不如大米香软。

    两个素菜都是咸菜，但只腌渍了一夜，不至于太咸，再说了劳工们也喜欢吃咸的，觉得吃了有力气、下饭。酱萝卜吃起来口感脆脆的，萝卜本身的辛辣被转化成了很温润的咸香，回味绵长。

    段行老也尝了两种饭菜，虽然没说话，可是他不断夹红烧rou的行为已经暴露了他的真实想法。