厨房语录

    帮厨崔维斯来两个礼拜了，跟厨房里每个人都处得很好，十点钟上工，餐馆还没有开门，他在厨房里一边削马铃薯，一边和料理长大姊闲聊：

    「大姊呀，要像你这样会配菜，葱爆麻辣牛肚，就知道要拿卤好的牛肚、洋葱、乾辣椒、花椒；酸辣J杂，就知道要再配香菜、葱粒、大蒜、姜丝、酸辣椒，你学了多久？」

    「三天儿，我看三天就会了。会吃菜就会配菜。」大姊是辽宁人，一口爽利的北方话。

    「那我怎麽看了这麽久，还不会呀？我也会吃菜，就不会配菜，我是不是b较笨？」

    「话不是这样说，不过你好像笨一点儿哦！」说完，她自己笑起来。

    「大姊，你说你晚上三点还去送报？送到九点，就来这里上班罗！」崔维斯是台湾人，讲话总带着台湾人特有的尾语，「罗」，「罗」个不停。

    「没办法，我缺钱，要买房，要买车嘛。」大姊的话像连珠Pa0一样快，手脚也俐落得紧。

    「我看你接下来要买棺材了。」崔维斯嘟哝道。

    五十多岁的经理从外头走了进来，他背有点儿驼，顶上只剩几根毛儿，cHa嘴说道：「要不要我再介绍你到隔壁火锅店洗碗，这里下班了以後洗到两点，刚好来得及送报。」

    「大姊，你没钱，g嘛买三万多块的车呀？」崔维斯又问。

    「不是我要买，是给我儿子买的。」

    「那你让他自己付钱呀！」

    「年轻人哪来这麽多钱？」

    「没钱就别买罗！」

    「可他喜欢呀。」

    「他喜欢你就买给他，那我也很喜欢。」

    「找你妈去。」大姊下了结论。

    咦，一大袋马铃薯削完了，崔维斯站起来去切葱花。

    「别切了呗，崔哥。」二厨小刘走了过来。「我切。」

    「为什麽不让我切。」

    「你那哪是在切葱花？你拿两把菜刀乱砍乱剁的，那不叫葱花儿，成了葱末了呗。」

    「葱末就葱末呗。一样都下了肚。」崔维斯学小刘讲话，把语末的「罗」换成「呗」。

    「那不成，就是要花儿，葱花儿有卖相，你切成葱末儿，客人以後就不点这道菜了。」小刘切葱花儿，每一刀下去，「答，答，答，答，答」，那一把葱像魔术似的就变成了一颗颗的绿珠儿，闪着晶莹动人的光彩。

    「小崔，洗米。」