奇珍二

    施镇元回到家时，已经晚上十点多了，屋里是漆黑的，没留一盏灯，家人没有等他，他也根本没有家人。

    所以每次的回家，迎接他的，都是黑漆漆的客厅。

    他步履维艰的扶ShAnG，趴了上去，他不是不想躺，而是不能。

    没有人能帮助这样虚弱的他。

    从二十年前起，他就孤身一人。

    一切都是他的父亲的错。

    他也清楚知道他父亲犯了什麽错。

    在他还是儿时时就知道。

    「你一个孩子，怎麽会有这麽重的杀孽？」

    那是一次新年除夕祭拜时，在新祖g0ng主持祭礼的道士跟他说的话。

    那个道士只是摇摇头，便继续去主持祭礼。

    一个孩子怎麽会有杀孽？

    不该的...

    「哒哒哒哒哒」

    刀落砧板，骤雨青荷。

    笋子解成笋片。

    那道菜的其中一个工序

    解笋。

    冬笋难料理，是许多家庭的苦题，怎麽煮怎麽苦涩，弄得不好，就入嘴嘴麻，进喉喉痒，总难抓出冬笋最美的味道，让人以为冬笋就是这般。

    但这C刀之人是施镇元，他有着祖传的手艺，他十岁执刀，一执就是二十余年，他炒出的冬笋从不会苦涩，更不会麻痒。

    他做的那道菜叫「笋煨火r0U」

    「冬笋切方块，火r0U切方块，同煨。火腿撤去盐水两遍，再入冰糖煨烂。席武山别驾云︰凡火r0U煮好後，若留作次日吃者，须留原汤，待次日将火r0U投入汤中滚热才好。若乾放离汤，则风燥而r0U枯；用白水则又味淡。」

    这道菜是施镇元的父亲，取自清袁牧所着的《随园食单》内的「笋煨火r0U」加诸巧思，再现而成。

    其一关键是米酒与米糠，新鲜的冬笋烹煮前浸泡米酒，焯水时置入米糠同焯，是除苦去涩的关键，可使冬笋鲜nEnG甘甜。

    而那道笋煨火r0U，是那冬笋季，每桌必点的菜肴，这「嘉港」的镇馆之菜。

    施镇元当年便以这道菜，一肩扛起父亲留下的这馆子。

    这馆子，许多老鹿港人都知其渊源。

    「满兴楼」

    嘉港海鲜餐厅，是满兴楼倒闭时，主厨跳出来开的餐馆，传承了当年的三十六菜十二汤。

    留着了当年的味道，没有让饕客失望。

    只是施镇元的身子一日不如一日。

    他患上了跟他父亲一样的病。

    腰疾。

    许多的厨师都会得腰疾，那是长久站厨房的职业伤害，有些人要开刀，有些人穿铁衣。

    但他不能倒下，他这馆子里有三十几口要靠他养，他一倒，这三十几口人就要饿肚子，所以他苦撑。

    他不像他父亲还有个他，能在倒下後站出来撑起这馆子，给这三十几人当个靠山。

    他无妻无子，也没有收徒，他一倒就什麽都没了。

    老天对他真的太薄，给他的时间也太少。

    一日，一个老者上门。

    那个老者他并没有见过，他知道，如果他的父亲