第四章品茶

礼。

    「那我们就开始煎茶吧！」郭暧说道。

    「是的，姐……不，驸马爷。」

    ──姐……姐什麽？

    刚说出一个「姐」字就慌忙改口的华yAn，让路儿十分在意。是不是应该看看她到底在想什麽呢？但这样一直窥探他人心思，总让他觉得自己不像个平常人，所以他其实很想放弃使用窥探人心的能力啊……可是……不知道为什麽总是很在意……

    「路儿，你在想什麽？」洛轩的声音将他唤回现实，他忙挤出一丝笑容，说道：「没、没事……华yAnjiejie，请快点开始吧。」

    「既然路儿都这麽说了，那我就献丑了。」

    炙烤茶饼的香味在空气中飘散开来，华yAn手持竹夹，将茶饼在炭火上不住翻动。只听得嗤嗤声响，茶饼表面冒出了一个个的疙瘩，她捋起袖子，将手再抬高五寸，说道：「这茶饼可是历经采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序，才能做出来的呢。所以我们煎茶之前，得先将茶饼用文火烤过，方能把里面的水分烘乾，并且b出茶本身的香味。」

    「果然是御用茶师！」洛轩赞叹道。

    「没什麽，这都是我小时候看爹他们煎茶，耳濡目染学会的。」

    「原来是家学渊源啊。」洛轩道。

    「公子过奖了。」华yAn不好意思地笑了笑，看了已经烤成深红sE的茶饼一眼，又道：「你看，现在茶饼的表面已经不再有热气冒出，香味也愈来愈浓，代表里面的水分已经烘乾，这时就要趁热放进藤纸制成的纸囊，避免它的JiNg华之气散开，待放凉後就可以碾了。」她一面说一面做，语声方落，便已将茶饼装好，递给洛轩，「你要不要试试看？」

    「我？」洛轩虽然接下茶饼，语气却有些迟疑。「可是……」

    「没关系，你先拿着就好。」华yAn笑道：「在等茶饼变凉的这段时间，可以先来煎水。」

    她说着取出一个沾满泥土的陶罐，掀开盖子，里面盛着满满的水。

    「这是……？」洛轩满腹疑问。

    「这是去年从我家花园梅枝上扫下来的积雪，埋在土里一年後，才取出来煎茶。」华yAn介绍道。

    「这可是华yAn的创举，从前没有人这样做过的。」郭暧道：「她说这种融入梅花香的雪水，才是煎茶的上品呢。」

    「原来如此。」洛轩点了点头。

    华yAn一面将雪水注入炉上的银釜之中，一面继续说道：「煎水的过程分为三沸。水初沸时，会有鱼目大小的气泡泛出；到了第二沸，四周的水就开始像涌泉一样翻滚，水泡如连珠般不断上冒；等到水面全部沸腾起来，波浪翻滚，这就是第三沸了。」

    「那这茶饼……」洛轩看着手中的茶饼问道。

    「茶饼得先碾成细末，再用细纱茶罗来罗，才能把最後的细茶末放进水里煎煮。」华yAn解释道。

    「来来来，洛轩你就试试看吧。」郭暧说着，将