第8章厨房杂事

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    “今天煮大米饭。”蔡琰思索了一下，看看那些主食，她也就只认识大米，於是指了指大米。

    “这是稻！”专门煮饭的二厨纠正了她一句，可见蔡琰不耐烦了，赶紧闭嘴去淘米了。

    “小人是做饼的。”第二位闷声闷气地站了出来。蔡琰最讨厌吃这里所谓的饼了！在汉代，面食统称为饼，早上她吃的那碗既不像疙瘩又不像面汤的东西，就是所谓的汤饼。不过蔡琰想想，好像在现代的陕北某些地方也还这麽叫。

    “今天晚上不用做饼，你识字吗？”蔡琰此刻想的是，如果他识字的话，自己倒是可以写些菜单让他们照做，这样就不用每天浪费时间过来盯着了。

    “俺是手艺人！”那个人似乎觉得受到了侮辱，叫嚷了起来。

    “嚷什麽？手艺人就不该识字？”蔡琰厉声呵斥，又喝了一大口水，脸sE显得更差了。见他不作声了，蔡琰思索一下，挥了挥手，看向了下一位。

    “小人是负责配菜的，按大师傅的吩咐把各式食材分切装好待用。”

    “会炒吗？”

    他连忙拼命摇头。

    蔡琰很郁闷，原来大师傅这麽好当，就最後动动锅铲就能管这些人。她的目光又在三位二厨身上转了一圈，最後指向了那位做饼的。

    “你，你会炒饼对不对？”炒饼有点类似现在的炒面，或者说是炒面片。

    “是！”那手艺人迟疑了一下，但还是不得不点头，这涉及到荣誉问题，不容有失。

    “以後你炒菜。”蔡琰的口吻不容置疑，炒饼也是炒，差别不大。

    “小姐……”手艺人又喊了起来。

    “叫什麽？我会告诉你怎麽炒，你只管动锅铲，出了事我担着。”蔡琰反过来吼了他一声，现在蔡琰倒有点喜欢这个直X子的手艺人了，除了有点固执。

    手艺人蔫了，看来二小姐不是不会炒菜，只是年纪小，拿不动锅铲，所以会在旁边指挥，这样的话，确实就不需要大师傅了。

    其他人见这情形，也都不敢吱声了。本来蔡夫人还带了一群丫头过来帮忙，看来也用不上了，丫头们倒是高兴，谁愿意g这种粗活啊。

    菜蔬都洗净分类放好了，蔡琰其实大多都不认识，只好挑自己认识的先拿出来。

    “h瓜炒J蛋；菠菜凉拌；豆腐切小块煎到两面金h，用酱红烧，可以加点r0U末；乾r0U……”

    “这叫脯！”那位有骨气的手艺人小声纠正了一下，回应他的是蔡琰的一个白眼，他只好闭嘴。

    “好吧，这东西先蒸，蒸完了，切小块，用酒糟、酱还有笋乾和肥r0U来烧制，难吗？”蔡琰记得，她吃过的腊r0U，洗乾净了可以炒蒜苗或者大蒜，可她自己挺讨厌蒜苗味的。後来在餐馆里吃过几种腊味一起乾烧的锅仔，味道倒是不错，当时问了做法，现在记得不太清楚了，只记得要先蒸一下，把腊味蒸软，再烧入味。关键点是里面要放几块新鲜的肥猪r0U，r0U油能让腊r0U更加软绵喷香。

    手艺人思索了一下，摇摇头，“不难。”

    “做吧！”蔡琰长舒了一口气，这是她今天听到最好的消息了。