第39节

隐隐有些兴奋，嘿！

    他死死的压制住自己的八卦魂，让自己的声音听起来不那么激动，“什么样的啊？”

    霍远说：“一个坏心眼的小花猫。”

    咬了他就算了，还说他老。

    真是太坏了些。

    作者有话要说：小猫咪能有什么坏心眼？

    关于蒙古包和土炕全是查的资料，小可爱们看个乐呵就成～乌尼一般翻译为：椽子。

    第41章制糖

    洪老三的甜菜收的差不多了，许管家帮着赵柯然找了个地做制糖厂。

    离做雪花膏的庄子不远。

    这次衙门里又招了不少工，甜菜制糖需去叶清洗，制糖厂内装门挖了一条用瓦片铺好的清洗池。

    清洗好后的甜菜切丝或切片，榨取汁液。

    榨好的糖汁加热熬制呈现红褐色的粘稠状，便可以盛放进糖桶中，凝结成糖稀。

    然后将专门烧制的瓦溜放在糖缸上面，瓦溜上面宽下面窄，底部有小孔。小孔上铺些草堵住，将糖稀倒入。待冷却后，将草拿去后，用黄泥淋入。

    这一步为脱色。

    黄泥带着黑红色的糖浆水落入糖缸之中，留在瓦溜中最上层则是纯白无暇的白糖。下一层会带着些许红褐色，可作为次等白糖售卖。

    赵柯然将上层白糖取出后，加热融化。又用鸡蛋清澄清糖浆，让糖浆更加透亮。并要去除糖浆上面的浮渣。

    将干净的青竹破成篾片，大约寸长，撒入糖浆之中。

    这样等一夜自然冷却凝固后，糖块会自行分离开。

    完成后的成品，称之为冰糖。

    “熬制成浆后也可以直接倒入模具里，记得模具里一定要按等距离排列放好竹篾，这样干了后可以自然分割成块状。做好后就叫红糖吧。”赵柯然强调着细节。

    “脱色后结晶干燥的叫白砂糖。不脱色直接进行结晶干燥的。”赵柯然看了一眼甜菜后说：“我瞧着这甜菜的颜色本质偏红，最后成品就叫红砂糖吧。”

    负责制糖厂的是许文武的三儿子，许良清。

    许管家替赵柯然看地方做制糖厂的时候，许家二房娘子也就是许良清的娘，便想尽了办法，让自己儿子进那个糖厂。

    即便只做一个小管事也行。

    赵柯然接触几次后，发现这许良清人如其名。是个能堪大用的，他想着自己现在手里没什么人用，便和许良清签了契书合约，让他做制糖厂的负责人。

    高兴的许良清的娘整宿没睡着。

    如今老爷去凤阳开拓生意，景阳产业开始由大房家的打理。许良清与大房家的年岁相仿，在家里地位尴尬。

    虽说她无意争夺，但也想让儿子有个好前程。得知许管家要替那小县令找地方做糖厂时，她就知道机会来了。

    她是从心眼里觉得自己儿子进了这糖厂，往后的日子不比做许家主差。

    制糖厂开始正常运行后，收税的日子也差不多到了，为了防止世族乡绅们如往年一样乱来，赵柯然亲自领着霍远，如风又带了几个护卫去收稅。

    景阳来了三道圣旨。

    其中一道便是关于方仲源