红烧兔子

番海口，在下可不信。”留老大信誓旦旦地说着。

    “你不信？”于天仙站了起来，拍了拍手道，“这还不简单？你且借你的厨房给我一用，叫我弄出一道兔rou来给大家一尝便知。”

    留老大笑了起来：“好，我到要瞧瞧你这女子有什么能耐，要是弄得好你这顿饭我免费请了，要是弄得不好那小娘子可就得为自己刚才的出言不逊而接受处罚。”

    “好！”于天仙挽起袖子就跟着留老大朝厨房走去。

    厨房内洗菜杀鸭宰鸡的一众厨师和员工，见自家东家带着个于天仙走进来都纷纷停下了手中的活计，朝留老大问好。

    留老大指了指一旁刚被洗干净的大锅，道：“这个灶头就先借给这个姑娘用了，对方要是需要什么都尽可能地找个她用。”

    于天仙朝他道了谢：“多谢东家了。”

    说完便走上前清点着食材：“我需要各色香料，大葱和蒜。”

    留老大一挥手就叫人下去准备了。

    看了眼一些被切好装在水里泡着的大块兔rou，于天仙捞起几块放在鼻下问一问，便立即皱眉地给放了回去。

    香料这些很快被准备了上来，于天仙看着那留老大讪笑道：“东家，我可不能在这里弄兔rou，这毕竟是我的一道绝学，你们这一帮子人守着看岂不要给我学了去。”

    留老大点了点头：“姑娘说的是。”

    他便给于天仙换了一个封闭的地方弄，带着所有人退了下去。

    “大壮烧火。”于天仙立即朝大壮吩咐着。

    这野生的兔子本就腥味严重，所以祛除腥味至关重要。

    于天仙将兔rou清洗干净，再把兔rou改切成4厘米见方的rou块，备用。

    随即准备好葱、八角，备用，再将兔rou放入盆中，加入清水浸泡了至少半个小时，直到泡出血水。

    此时锅中的水烧开，于天仙将兔rou倒入锅中焯水后沥干水分，再加入酱油、白酒腌制十多分钟。

    等锅烧辣倒入芝麻油，烧至五成热，下入腌制好的兔rou，顿时热油翻滚发出滋啦啦的响声，于天仙连忙用大勺搅和着，慢慢地熬炸着兔rou，直到炸至rou块表面呈红色，再捞出沥油。

    锅中留底油加入葱和八角，切勿在其中加姜，姜只会加重兔rou本身腥味。等葱和八角爆香，再下入煎炸的兔rou，翻炒均匀。加入酱油、糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖制一刻钟。最后再加切断的青椒翻炒至断生，再放入盐调味，开大火收干汤汁，而后装盘，这样好吃喷香的红烧兔子就做好了。

    刘大壮在一旁看得口水直流，实在是太香了。

    于天仙也好久没吃过自己弄的兔rou了，连忙用筷子夹了一块送到大壮的嘴里，也给自己夹了一块，俩人的脸上同时露出了享受的神情，仿佛得到净化一般，全身心都得到了极致的释放和享受。

    “太好吃了，媳妇！”刘大壮激动地握着于天仙的手，他长这么大就没吃过这么好吃的兔rou，“简直比刚才吃的兔rou要好吃百倍。”

    “走，叫他们尝尝。”于天仙端起兔rou找到了留老大。

    俩人各自端着自己的兔rou来到酒楼的大堂，留老大开口招呼道：“今日得一小娘子挑战咱留香楼的红烧兔rou，特在此叫各位客官当一当这一裁判。”

    “好！”

    “可以！”

    一群饕餮客自然是不会错过这么一个美食比拼的机会，非常雀跃的参加着。

    为了公平起见，品尝的食客都被粗布蒙了双眼来品尝两道兔rou。

    有时候胜算从食客品尝时的表情变化便能一窥一二了。

    “这……这也太好吃了，这兔rou尝起来不腥不柴