第二十一章

心里，虽然只聊了短短几句话就不得不挂电话，但足够让我充满力量。

    把手机塞回口袋，离开便利商店走向缓缓升起的铁卷门，握紧右拳，告诉自己：

    「为了支持你的家人、婷瑜，更重要的是为了你自己，王俊凯，加油！」

    每当餐厅的营业时间到，碗盘会在半个小时内像是工厂输送带的零件一样源源不绝地送进来，特别是巅峰时刻，厨房传来的吆喝声与碗盘碰撞的叮当声越是频繁，送过来的碗盘也就越多，光是洗碗就让我忙到天昏地暗。

    尤其是中午的碗盘，往往可以在两三个小时内榨乾我的T力，原因有二，一是要让机器有足够的时间杀菌与烘乾来招待晚上的客人，二是要加入内场刷地拖地的行列，所以必须要快，更别说主厨对乾净有近乎严苛的标准。

    不只是我，中午与晚上的供餐时段结束後，内场所有人必须将自己用过的锅子洗乾净，桌面也要擦拭到看不到油渍或食物残渣，最後则是要仔细地刷洗地板。

    完成上述一切後才是员工餐时间，通常都是由主厨、副主厨、领班三个人负责，不过也不会是什麽高级料理，基本上就是把剩下或没用完的食材用最快的速度煮好，填饱大家肚子而已，偶尔忙到太晚还会叫外卖来吃。

    厨师在厨房用JiNg湛的厨艺满足客人的味蕾，但经过了长时间的紧绷工作，员工餐时往往都是大锅炒而已。

    即使如此，这依然是我最喜欢也是最期待的时光，因为这是我唯一可以感觉到自己是厨房一份子的时候。

    大家吃饭时会放松地般乱开玩笑，透过这个过程，我渐渐认识了厨房内的每一个人，不仅越来越熟悉厨房内的业务，也慢慢与大家培养出感情，感觉到自己越来越被接纳，甚至有了感情相当不错的朋友。

    除了一直叫我学长的小戴之外，当我习惯英国腔後也跟副主厨Dave很有话聊，特别是他向我分享过去到各国餐厅工作的经历，每每让我感到新鲜。

    还有沉默寡言的冷面笑匠铃木，虽然他不笑的时候看起来有点凶，不过相处起来很自在，尽管他的中文还有待加强，在开玩笑的时候会有言语的隔阂，但正是因为如此，他反而会给出意想不到而让人喷笑的反应。

    好笑的是，Dave跟铃木这两个外国人，不知为何竟然学起小戴叫我学长。

    厨房内，我就与小戴、Dave、铃木感情最好，可以说是形成了一个小圈圈，其他厨师虽然都先後认识了，但是仅止於见面时打招呼寒喧几句，会互相微笑的点头之交，没有深入聊天。

    一个星期下来，对於自己在餐厅的表现，我可以自豪地打八十分，被扣掉的二十分，是因为曾被主厨骂了三次。

    第一次是他看到我在烫桌巾，直言我的方式没有效率可言，当下直接拿走我手中的熨斗，调高温度後用力往下一压，没两三下就把桌巾给烫平。

    第二次可以算是我活该，当时是大家在刷地，我因为太