贫穷的另一种洋味

摹仿了许多次，但就是找不到诀窍，也正因如此，就更羡慕梅枝的好运－因「贫」得利。

    那个年代人们非常Ai惜物资，这些美援衣服穿到破旧了，还能将衣服拆线分开成一片片布料，重新再裁剪还魂，成为另一种新衣，而钮扣、蕾丝或松紧带都还能剪下，移置成为另一件衣服的灵魂装点。

    根据母亲表示，後来有不肖商人与黑心政府官员g结，许多美援二手衣物根本到不了贫穷人家的手里，最後都成了地下市场的舶来品「新鲜货」，这非得透过熟人介绍才能找到购买门路，从隐蔽的通道口进入地下室仓库，里头全是之前有钱还买不到的美国货。简单的购衣添装Ga0得像谍对谍的情报片，紧张肃杀气氛有别於逛街采买的轻松自在，但却让她从可望而不可及的「阶级」商品向往，有了可以真实拥有的触感。

    至於美援的h豆粉与面粉，对母亲更是难以凭空想像的神奇洋味，因为美援二手衣即使穿在别人身上，还是可以看得到、m0得到，但是食物还非得送进嘴巴里，才真正能全面完形异国味觉的想像。

    虽已是六十多年的记忆，但是母亲特别记得颜sE亮澄的h豆粉，光是看了就有食慾，但是这一包h豆粉落在村里贫穷人家的手里，却毫无头绪不知该如何处理？！那个年代大家多以米食为主，虽日治时代有少量的面粉生产，但价格昂贵，大多数人完全没有接触经验，而其他杂粮的粉制品更少，顶多是根j植物的淀粉制品，例如：地瓜粉、太白粉与藕粉，所以这一代h豆粉着实考验人们的应变能力。

    母亲记得时常来鱼塭当临时工的一户人家，就用h豆粉和水，加少许h糖搅拌，然後在炒菜的大鼎上用猪油煎，有次母亲送虱目鱼过去时，经过他们的灶间，「那种香气我到现在都还记得，对b鱼塭村落时常散发的浓烈海cHa0味与刺鼻腥臭味，这种h豆谷物被高温煎炸後，释放出厚实甜腻的香气，特别是边缘还有些乾焦sU脆，让其中的h糖释放焦糖般的浓郁甜香，简直让我口水直流。」母亲难忘地说道。

    母亲身在鱼塭养殖大户，但却从小害怕鱼的臭腥味，更讨厌吃海产，却偏好味道厚实的谷类产品，於是这特殊的h豆粉就更挑动了她的味觉想像。

    但母亲毕竟太害羞了，再加上她家是三鲲鯓的鱼塭主人，只有她们送虱目鱼等海产，或是白米、药物给这些穷苦的临时工，岂有由她开口向人家要来一片煎h豆粉饼来吃呢？！

    只是那时当她躲在灶间外，透过窗户一小角看着小孩们争食煎h豆粉饼的满足模样，以及整个空气散发的甜美香气，她突然觉得很忌妒，她甚至凝视倒成了一只微焦镜头，定格放大小孩吃食瞬间，那一口煎饼的层次与质地，「那种粉不是完全磨细，而是带有一点粗糙颗粒，吃起来一定有沙沙的口感，这味觉非常具有层次。」

    母亲近来常抱怨记忆力不好，经常丢三落四，却奇异地将这六十年前一秒瞬间的定格画面，钜细靡遗地陈述。

    听着的当下，彷佛贫穷有一把神奇的钥匙，能够打开美国这神秘谷仓似地，嚐到像她这样的一般人所经验不到的洋味。

    至於面粉，母亲就幸运多了，有次是被母亲吩咐跑到隔几片鱼塭的邻居家，交代几日後的牵鱼事宜，那户人家的阿婶手拿起邻长送来的一袋美援面粉，不知该如何是好时，她便自作主张地教她用J蛋打散，而且要用力打到发泡，再加一些水，然後倒进面粉，以及撒上少许白糖，搅拌均匀之後所作成的面糊，可以跟发粿一样放在蒸笼上蒸。

    阿婶半信半疑地如法Pa0制，而母亲则是半好奇半忐忑，索X留在灶间观看变魔术出来的成果，心中还暗暗害怕，万一Ga0