烧鸭008

    八、

    「小娟，进来。」陈吉祥唤她。

    打烊收拾好，晚餐也吃过，张小娟一直呆坐在小汤锅旁。

    「我教你烧鸭……」他说着，脸上泛笑。

    进入厨房，张小娟站一边定定注视着陈吉祥。

    陈吉祥从高悬的竹杆上将烧鸭半成品一只只取下，「这鸭啊，得先用白水煮过，煮个八分熟，放凉後里外刷上麦芽糖汁，吊在这里晾乾。因为要两阶段，所以烧鸭的工作都在晚上进行……」

    取下的烧鸭半成品，他放在工作台上。旁边炉上小火煮着一锅麦芽糖汁，呼噜呼噜地冒着泡。

    陈吉祥拿出几个火种，点着，丢入烧鸭炉旁的炭盆子里。不一会，炭让火引燃，红通通地。他用炭夹子翻动着炭块，让整盆子的炭都烧着。

    「接下来……」陈吉祥站上一个凳子。他把烧鸭炉顶上的烟囱管卸下，打开那圆顶盖。「看到没，烟囱管这边有个开关，扳开这个，盖子才打得开，会了吗？」

    她不知该说会或是不会。没开的口压在心头上起了GU发毛的寒意。

    他没等她的回应，继续动作。他拿个可以夹住炭盆子的大夹子夹起炭盆子，要将炭盆子置入烧鸭炉底。

    「过来看啊。」他示意她站上另一个凳子。

    她迟疑了一会，照着做。

    炭盆子是烧鸭炉的一部份，刚好能嵌进炉底中央。

    铁夹子的柄很长，但要在烧鸭炉内动作，陈吉祥要伸展上半身伸进烧鸭炉内。「就这样放平就好了，小心点，要站稳啊，一个重心不稳可能……」

    张小娟站在凳子上，腹部恰到炉口的位置。他的提醒让她要弯下的腰直起。这动作太突然，脚下的凳子摇晃了一下。

    「你弟弟……」她开口，喉头乾涩着。「就是这样栽进去的……」

    他看她一眼，下了凳子，走向工作台。「先让炉子热一会。」台子上那几只鸭子，他整理着。

    「他真是不小心？我和你弟弟的身高差不多吧，踩在凳子上，上半身再怎麽前倾，脚一悬空，重心并不会全往上半身去。还是……有人从背後将他的双腿往上提……」

    「这些鸭子下午时我已经用白水煮过一遍，上头的麦芽糖汁也乾了。这会，得再涂一层麦芽糖汁，再放进烧鸭炉内烧就好了。刷麦芽糖汁是一门功夫啊，过来学着。」

    他不顾她，迳自讲着自己的话。她也不顾他，楞在自己的想像中。

    「烧鸭炉里烧Si的不是你弟弟吧，是……是李路吧。」烧鸭炉里的炭火红通通地，燻出一GU热气，到她脸上时，却已冰冷了。只有，心中的伤感被引燃。

    陈吉祥手里拿着刷子在麦芽糖汁的锅里沾着，「麦芽糖冷掉会乾y，所以动作要快。」沾了麦芽糖汁的刷子刷上鸭皮。这动作，反覆着。「要刷仔细，里外都要，关节处要特别注意。」

    「那天晚上，李路来找阿利，也许是为了诈骗保险金的事。他们边聊边喝酒，但你就要从香港回来，阿利得做事，免得被你责骂，李路帮着阿利准备烧鸭。他们丝毫不知道你已经回来了在楼上睡觉……这事报纸上写的，事实如何，只有你知道。他们Ai玩，喝了酒後便嬉闹起来，你被他们吵醒，下楼来，看到阿利醉酒的样子，又看到李路，你火冒三丈。或许，李路的醉言醉语更加