大宋市井人家 第3节

  叶大富打发玉姐去巷口打一钱猪rou，从门口的大缸里捞出一条干闭瓮菜1，

    “猪rou炖瓮菜可吃得惯？”宓凤娘想好好做一顿给女儿接风洗尘，“再清蒸条风鱼，买些鲜鲫鱼做配。”

    “娘，你可别糟蹋了粮食，请隔壁的赵大娘帮忙做吧。”金哥捂着还在发疼的脑袋瓜子连忙阻止，“端午时您做的鲫鱼又腥又多麟，我半年没吃荤都下不去筷子！”

    “我怎么糟蹋了？”宓凤娘叉腰，横眉冷对忤逆子，“再说了，找人帮忙不得浪费工钱？”

    “我来吧。”叶盏赶紧出手，“我从前在府里大厨房帮工，会点灶上的活计。”

    家人将信将疑，叶盏也不多解释，洗手开始准备。

    她将买来的猪rou切片，这块五花rou带肥带瘦，还有好大一块纯肥rou。

    若是在现代卖rou顾客肯定不要肥油，但在油脂匮乏的古代可要好好感谢屠夫。

    叶盏小心将雪白凝脂剔下，又将rou小心切成一条一条，

    听说家里甚少吃荤腥，一点rou星都不能浪费。

    切完rou她又将自己带回家的干松蘑泡发，这是临出发前莲花找三小姐要来的恩典，去大厨房给她带了一小口袋各色干货。

    肥rou放进锅里，小火慢煎，

    雪白的肥rou一点点融化成浅黄色的液体，锅里“滋滋”作响，

    小小的油点不住“嘣”一声炸开，

    锅内散发出油脂醇厚的香气。

    “真香啊！”叶璃凑过来，口水都快流下来了，“肥rou！”

    叶盏用筷子夹一个焦黄的油渣递给她：”尝尝。”

    叶璃眼睛一亮！

    她接过油渣，小心送进嘴里。

    “咔嚓咔嚓”炸干净水分的rou渣有点脆，

    大量油脂在她嘴里嘣开，

    惹得叶璃满足喟叹了一声。

    不过她很快就停止了拒绝，油渣这么香，可不能嚼光了。

    她索性含着，任由焦香和rou香慢慢在嘴里化开。

    同时闭上眼尽情享受着油脂的美妙。

    猪rou买的少，也就只能炼出这么一点油。

    叶盏盛出一碗底猪油，

    家里穷，几块猪油渣分两顿吃，猪油也留着以后慢慢吃。

    浮在油面上四五个焦黄色油渣，一半留着下回吃，一半切得稀碎成rou渣沫子，

    见女儿做菜手法娴熟，宓凤娘相信了点心师女儿做的，可她又是一阵心酸：

    “怎的伺候大丫鬟还会做饭？可见平日里没少受磋磨。”

    叶盏忙宽慰家人：“真不是杜家苛责下人，是我喜好下厨，在大厨房期间学了些本事。”

    她打定主意