大宋市井人家 第83节

    叶盏记得“如今浙江还留存了这种敲鱼面的做法2”，或许是从宋朝时延续下来的饮食习俗也不一定。

    “这鱼面我可要好好吃吃。”阮婶子笑道，夹起一筷子。

    汤汁是浓郁的白色奶汤，汤里漂浮着一根根同样鱼面，还撒着淡绿的葱花，显得色彩协调。

    吃进嘴里之后鱼rou嫩滑，“没有刺！”阮婶子惊讶得发现。

    在锤击过程中鱼rou中本身含有的一部分小刺被敲出了鱼片，因此吃起来比较便捷。

    “要滑溜许多。”叶璃补充。

    叶盏在敲击时鱼片加了淀粉，所以这样敲击过程中淀粉慢慢渗透进了鱼片，所以鱼片入锅煮熟时会被锁鲜，鱼片也能更加嫩滑。

    “街上的玉蝉羹我也吃过，比起你家这个总觉得要差点。”沈娥认真点评，“似乎你家的鱼味要更浓郁。”

    “这个我知道。”玉姐儿抢着回答，“街面上有的店家作假，玉蝉羹是用鱼rou和小麦粉擀的面，所以吃起来面的滋味更浓些。”

    多用小麦粉能够降低成本，所以有些商家打着玉蝉羹的旗号实际做的却是鱼面。而叶盏纯是用鱼rou做成，所以鱼rou的鲜美能更加凸显。

    "喝一口汤也好。"蓬蕊赞美得真情实意。

    这汤是叶盏用鱼骨和碎尾巴等一起炖煮成的，在小砂锅上炖煮得雪白，这才将用漏勺将里面的碎屑捞出来。

    当然鱼尾巴鱼骨头碎屑捞出来后也没扔掉浪费，而是小火煎得焦脆，放在灶房里等着晚间自家吃。

    一顿宴席，吃得宾客尽欢。几位亲友又帮着在屋舍里熏了艾草，挂了驱邪的香包，这新屋入住仪式便完成了。

    因着大家都对兜子赞不绝口，叶盏想起裴昭帮过忙，便做了几个虾鱼笋蕨兜叫人给他送过去，算是谢礼。

    这虾鱼笋蕨兜3算兜子种类里面风雅些的滋味，主要成分一目了然，有虾rou、有鱼rou、蕨菜、笋干。

    叶盏想起时下百姓推崇清淡饮食的习惯和士大夫阶层喜欢风雅的习惯，便觉得这一份礼物应当很对裴昭的胃口。

    精心做好兜子，装在食盒里，找了个专门跑腿给人索唤的闲汉，叶盏吩咐他送到裴府，便了了一桩心愿。

    谁知下午时候倒是裴家老夫人派了管事来送谢礼：“吃食送到。很合胃口。”

    叶盏问了一下才知道那闲汉送错了地方，将吃食送给了裴老夫人。说也奇怪，杏花巷住着两个裴家，怪不得能送错呢。

    宓凤娘也觉得这吃食好，便请叶盏再帮她做两份，要去送人。

    “送什么人？”叶盏纳闷，“该请的客人都请了吧，莫非还有什么漏请的人？”

    “当然是送里正。”宓凤娘回答。

    “那只用一份就好。哪里就要两份？”玉姐儿插话。

    “两份，原来炭场巷一位里正，如今南角门一位里正，可不就是两份？”宓凤娘咂吧下嘴，很是心疼银子，“好容易跟先前那位里正搞好了关系，不