大宋市井人家 第97节

    过一会上了菜，因着照顾到客人们都是第一次吃火锅，叶盏便耐心指导，教他们用生筷子将rou片涮进锅里，眼看着白雾袅袅，rou翻滚变色，漂浮在锅中，这才指导他们拿出来。

    食客们看着锅里七上八下翻滚的rou片，不知道咽了多少次口水，这闻着可是真香啊，平日里点完菜后在后厨做饭，看不到烹饪过程，倒不觉得特别受煎熬，但如今就在自己眼皮子下面看着，自然觉得格外嘴馋。

    蘸料也打好了，有人选择困难，索性每一样佐料都来了点，反正有叶大厨指点，不会调制得太过难吃。

    好容易能吃了，赶紧一筷子夹一块在蘸料里涮涮，送进嘴里。

    刚从锅里出来还热乎乎的，咀嚼几口顿觉rou质鲜嫩，猪rou薄片在锅里沸腾之后很是鲜美，有人的蘸料里加了叶盏特制的芝麻酱，浓稠的芝麻酱裹着rou片送进嘴里，各色调料一下在嘴里开会，咸香满口，一下就将rou片衬托得极其美味。

    有人看着芝麻酱觉得腻，索性选择了香油蒜泥，这下蒜泥和香油一下进了嘴，有了香油调和rou片变得没有那么烫，入口温度正好，还让rou片多了一丝馥郁的芝麻香气，再加上辛辣的蒜泥刺激，顿时感觉口水大量分泌出来。

    员外在旁边看得眼馋，好容易等到自己的饭菜出来，赶紧伸筷子去尝。

    叶盏还在旁边提醒了一句：“您还有一盘豆皮，因着怕让汤浑浊，预备着您要喝鸡汤，所以我没煮进去，一会再煮一次。”还贴心给他盛了一碗鸡汤。

    员外胡乱点头，赶紧伸出筷子和勺子去尝。

    果然，鸡汤喝一口，鲜美醇厚，上面漂浮着的鸡油黄澄澄，员外都不想过滤，整个倒进嘴里。

    只不过他看了一眼隔壁桌，这下有点后悔自己没有亲手涮rou了，看着旁人亲手涮rou真的有点过瘾啊。

    不过忽然想起，叶盏说还有一盘豆皮没涮，他立刻庆幸，决定自己一会一定要亲自涮这盘豆皮。

    第86章

    这位员外选定鸡汤，又点了几样菜：“要松蘑一盘，切好片的胡瓜，还要一盘瘦rou，对了，这豆皮也来一份。”

    松蘑在鸡汤内煮了一遍，吸慢了鸡油，送入口中丰腴肥美，胡瓜清爽，正好淡淡鸡汤的香气。

    汤中还煮了瘦rou片，这瘦rou片经过提前收拾，所以丝毫没有膻味，筋道弹牙，一口一片，很是过瘾。

    员外自己涮了涮豆皮，筷子夹着放进锅里，接下来却不知道是筷子继续夹着呢还是任由它在锅底自己煮？

    他是第一次煮东西，完全不懂，但因为刚才的插曲又不好意思去问叶盏，因此只能偷偷看隔壁桌客人学习。

    看他们筷子一直夹着菜肴，员外也跟着夹着。

    店里的老板赶紧过来讲解：“您煮东西的时候松手便好。”

    “那他们？”员外指着隔壁问。

    “他们煮的是嫩豆腐，煮久了担心破，所以才用筷子夹住。”老板讲解。

    既然煮进去就不用管了，员外便收回了筷子，好整以暇看着锅里的蔬菜。

    下面的小泥炉火力正旺，煮着上面的汤