大宋市井人家 第105节

    宓凤娘想想也是，倒是叶大富在旁纠正：“谁说你娘那么大了？你是记错年纪了。”

    玉姐儿：……

    叶盏：……

    她赶紧开始做rou生，拒绝这一碗狗粮。

    rou生也是时下百姓们都习惯做的一种菜式，只不过每家配方不同，做出来的滋味也大相径庭。

    选用猪里脊rou切得薄如蝉翼，再用酱油浸泡入味，随后下锅爆炒片刻，看着rou色翻白捞出。

    这才切成细丝，再从腌菜缸里取一根酱瓜和一个糟萝卜，用刀工将酱瓜切成薄片，再将糟萝卜切成细丝，再将三者拌在一起。

    这道菜的三种原料都不算名贵，但佐料也极其复杂：用大蒜、草果、橘皮丝、砂仁这些香料按比例调配，最后还要加入香油和醋才算完成。

    叶盏拌菜过程中，各色香料的滋味慢慢萦绕鼻端，馋得豆角咽了好几回口水：“这拌麻绳都好吃。”

    “那是自然。”宓凤娘很得意，“别看家家都会做rou生，可我生平吃过的，也就我家盏儿做过的最香。”

    “这里头没什么秘密，只不过前期麻烦些，多次调配和试验罢了。就如卤水，反复尝试直到做出滋味最香浓的一碗，将配比认真记下来便是。”叶盏并不倨傲。

    又多嘱咐了几个徒弟：“你们几个跟着我学厨，须得记住这世家事最忌讳在决策时懒却在劳作时过于勤劳。”

    “这话什么意思？”豆角听不大懂，“劳作时过于勤劳不是好事么？”

    “放在这件事上，就是在前期配比时犯懒，只用一道方子以为就可以，这样一来等后期就算每天起早贪黑做rou生，还是不会有什么生意的。”叶盏给她们举例。

    “哦。”玉姐儿听明白了，“食客不会看你多辛苦起早贪黑熬夜做菜，只会看食物好不好吃。”

    “正是，决策时不可犯懒，哪怕前期很辛苦麻烦，都要不辞辛苦。”瑛娘也跟着点头。

    做好了rou生后叶盏又煮了nongnong一锅老鸡汤，放在砂锅里，又吩咐宓凤娘：“娘记得请产婆们净手，洗干净指甲，所用巾帕、剪子都用沸水煮过后再用火燎过才好。”

    宓凤娘连连答应：“自然。”

    她又带了些滋补的礼品这才动身，叫叶大富将自己送到赵家去。

    玉姐儿看着他们坐上牛车的背影，忽然念叨一句：“也不知道赵小七怕不怕？”

    “他如今应当在学堂吧？”叶盏估算了下，"听说他们学堂只有月初才有一天的休沐假。"堪比当代衡水。

    “亲娘生产这种大事，应当会让他来吧。”玉姐儿想想，“赵家家风与咱家相似，不是那等为求功名不让孩子一心读书的人家。”

    叶盏瞄她一眼，咳嗽一声：“jiejie，这是惦念了？”

    “才没有！”玉姐儿笑，将手上的水滴甩叶盏一脸，"你莫促狭捉弄我。"

    正商量着，却来了个戴着帷帽的小娘子，站在门口就口称：“昨天在你店里买