第三章：凌晨四点的温柔暴力，与粉红s的温体牛

劳动者需要大量的T力。」「这一碗汤，是高蛋白与高热量的完美结合。它要在最短的时间内，给予身T最强的修复。」

    她看着老板熟练的动作。「所以，这不只是一碗汤。这是一种对劳动者的温柔。用最鲜的r0U、最热的汤，让人在太yAn出来前，充满力气。」

    小威停下筷子，看着芝纬。「就像你现在一样？」

    「嗯？」

    「刚刚还在赖床，喝了一口汤，眼神都变亮了。」小威笑着把碗里最後一片r0U夹给她，「看来这碗汤真的有魔法。多吃点，我们今天的行程还很长。」

    18.6天光乍现

    走出牛r0U汤店，天空已经泛起了鱼肚白。原本安静的街道，开始有了机车的声音。城市的灯光一盏盏熄灭，取而代之的是晨光。

    两人的身T暖烘烘的，胃里装满了鲜美的牛r0U汤。那种凌晨起床的疲惫感已经消失，取而代之的是一种奇妙的「清醒感」。

    「早安，台南。」芝纬深x1了一口气。

    「早安。」小威牵起她的手，「走吧，回去睡个回笼觉？」

    「才不要。」芝纬眼神炯炯有神，「我要去吃下一摊。听说这里还有另外一种神奇的早餐。」

    「还有？」小威哀嚎，「你的胃是无底洞吗？」

    「这叫对文化的尊重。」

    18.7【Ai的食谱】台南风味牛r0U汤家庭简易版

    在家很难买到温T牛，但可以用好市多的美牛火锅片来模拟那种口感。重点是「汤头」。

    菜名：【清晨仪式?蔬果高汤涮牛r0U】

    食材故事：台南牛r0U汤的甜，不是味JiNg，而是来自大量的蔬果与牛骨。在家我们用简化版。

    食材：

    r0U：高品质无骨牛小排薄片，退冰至室温。

    汤底：牛骨高汤买现成或自己熬、洋葱1颗、苹果半颗、白萝卜几片、姜片3片。

    沾酱：酱油膏、姜丝大量、米酒少许。

    作法：

    熬汤：将高汤底加入洋葱、苹果、白萝卜和姜片，大火煮滚後转小火熬30分钟。让蔬果的甜味释放出来。加一点点米酒去腥，少许盐调味。

    铺r0U：取一个大碗，将退冰好的牛r0U片铺在碗底。

    冲烫：汤一定要滚沸。将guntang的高汤直接淋在r0U片上。

    搅拌：用筷子稍微搅拌一下，让r0U片均匀受热。看到r0U变成粉红sE即可。

    食用指南：先喝一口汤，感受那GU蔬果与r0U汁混合的清甜。再夹一片半熟的r0U，夹着姜丝，沾一点甜酱油膏。这一口，会让你原谅所有早起的痛苦。