溏心富贵虾

就送到了，店里的伙计亲自送，趁热赶紧吃，钱不用付了，记我账上的！”

    这通电话挂断没多久，果然有人敲门。

    关于白粥，记得师父叶勇说过，熬的好的白粥即便没有菜配，也有回味。

    可见那简单的白粥也不简单，需冷水下米，让米粒充分吸收水分，旺火煮沸时也需不断搅拌，使其粘稠。过稀过稠都不好。过稀，水与米粒游离开来，那是稀饭，过稠，水与米粒融为一体，那叫糊糊。

    只有水米间熬出奶白色的胶状物，便是粥油，粥米又粒粒分明，饱满绽开，与粥油相辅相成，才算是上好的白粥。

    叶清润舀起一勺入口，清甜的米香顿时冲淡了口中无味的苦涩。吃下几勺，他食欲也被打开了，又去看配粥的小菜。那是一份萝卜干拌黄豆，黄豆事先用盐水煮过入味，再与萝卜干一起加生抽、香醋、盐糖和少许辣椒油同拌。萝卜干生脆，黄豆软糯，吃起来很爽口。

    唐沛霖没说错，的确是让人神清气爽的病号饭。

    热乎乎的吃完，头晕体乏仿佛好掉了一半，叶清润重新躺回床上，再睡一觉，二阳就该好全了。

    手机又响，这次是有名有姓的来电，沈逢衣。

    跟口若悬河的唐沛霖相比，要温文尔雅得多，有时还有些磕巴，当叶清润不搭腔的时候。

    他问叶清润还烧不烧，又问吃饭没有，说新荣记今天接替他的厨师手艺不错，让他别惦记。还说要好好休息，多喝水，等直男经典术语云云。

    叶清润冷淡的脸上浮现了些微笑意，忍不住打断沈逢衣：“今天……”

    然后他又不知该如何描述，沈逢衣洗耳恭听了好一会儿也没听到下文，正奇怪，就听叶清润说：“挂了。”

    真就挂了。

    把手机关机，放回床头柜。

    那句“今天看到一个和你很像的人。”

    终究也没说出口。

    ……

    沈逢衣跟唐沛霖聊天时提到叶清润，说：“其实人还不错。”

    唐沛霖噗的吐出一只溏心富贵虾壳，“就因为给了你两百不用找？”

    沈逢衣捡起那只皮皮虾壳丢他脸上。

    此时他俩在新荣记吃饭，新荣记如今真成了据点，一周总要来个一两次。但每次未必见得到叶清润，毕竟在用餐时间，主厨和客人不能互相串门的。

    今天是个例外，他们快吃完的时候，叶清润过来了，没穿厨师服，穿了自己的衣服，休闲衬衫牛仔裤，看样子是提前下班。

    叶清润手里还端着一盘什么，走到他俩面前，放在桌子上：“餐厅新菜，我请。”

    沈逢衣和唐沛霖同时探头去看，闻到那个香味，又同时狠狠吸气。

    盘子里貌似是整条的猪里脊，表面有层类似糖衣的东西，切开里面，又有些白菜和菠菜，还有芝士，包浆一样顺着切面的纹理流出来。

    “哎呀嘛，太豪华了这！这什么啊？”

    唐沛霖切下一块吃，竖起大拇指。皮脆rou嫩，刚入口有些微甜辣，再下去就是rou香和奶酪香，奶香并没有喧宾夺主，起的是锦上添花的效果，期间还夹杂着蔬菜的小清新。口感之丰富，神作。

    “夹心猪排。”

    沈逢衣好奇表面那糖衣似的东西，问：“你是刷了层什么在上面？”

    “脆皮酱。糖浆，油，芥末，果醋混合。”

    唐沛霖一抹嘴，“求做法！”

    “做法有点复杂，以后再说。”

    他走开几步，又转身回来：“之前，谢了。”

    这人说话太意简言骇，第一次见面所表现的话痨完全是那天录节目需要，完全假象。沈逢衣想了有几秒才反应过来他是指上次发烧的事。