第七章

    看着烧开的热水往上冲，和咖啡粉均匀搅拌後，关掉卤素灯，咖啡果然从上面往下跑，萃取出一壶略带琥珀sE的黑咖啡，随着瓶口晃动，琥珀sE和黑sE就这样融合成琥珀黑，还漂浮着一层非常薄的油脂，盖住咖啡的热气。

    「来，试试看。」老板把黑咖啡倒入像是黑陶烧制的陶杯中，外层有一圈像是灰sE橡胶的环状隔热层，感觉很有质感。

    「好苦，好苦啊！」我小心地喝了一口，苦味在嘴里立刻蔓延开来，我嘴角发抖，皱着眉。

    「你喝法不太正确。」老板笑着跟我说。

    「喝咖啡还要讲究喝法？」

    「虹x1式咖啡，不能把咖啡直接送进喉咙里，要用舌头去感受。」

    「怎麽用舌头去感受？」

    「慢慢喝下一小口，让它停留在舌头上，再用舌头上下翻动，让咖啡散开，均匀分布在舌根、舌尖、舌头两侧，你就会发现这些味道有了层次。有时先苦後涩，有时先涩後甘，也可能先涩後苦，这和咖啡豆的烘焙程度有关。」

    我照着老板的方法去试了几次，用舌头去拍打啜饮入口的黑咖啡，感觉不到它说的层次感，只感受到苦味继续蔓延开来。

    「还是好苦。」我皱着眉头说着。

    「不急，慢慢找到自己喜欢的味道的咖啡豆，总会找到的。」老板这样回答。

    不知道为什麽，我突然指了墙上的《徵人启事》。

    「还缺人吗？」我这样问老板。

    「想来打工？你在哪上大学？」老板说。

    「师大。」我回应他。

    「好，你录取了，明天上班。」老板继续擦着杯子，看着我说。

    「这样就面试完了？也太快了。」我疑惑的问着他。

    「我的眼睛不会看错，你是个好孩子，你录取了。」老板说完，就让我隔天去咖啡馆上班。

    ★我的眼睛不会看错。这句话，似曾相似。