第257章

，拎起一根找到肠子一头，用一个精致的小漏斗插进去，再用勺子舀起大盆里调好的猪血，经过小漏斗一勺一勺灌进猪肠子里，然后对一旁等着打下手的柳福慧说道，“老婆，可以开始系了。”

    随后，柳福慧在生血肠上每隔大约一尺就用撕成绺的玉米皮扎上一道，直到整根肠子都装满猪血，并被牢固地扎好。

    另一口大柴锅里，准备煮血肠的水也已经烧开了。

    “血肠比rou好煮多了，我先煮一根你们吃着，剩下的我慢慢灌，慢慢煮，就不着急了。”林大成一边动作娴熟地往开水里下血肠，一边宠溺地让孩子们先别馋嘴。他动作娴熟，下血肠时，会先拎着玉米皮把血肠绕着锅边转了两圈，不让肠子沉到锅底，防止薄薄的肠皮被锅边烫漏。而下进锅里的血肠表皮则迅速变白，没过多久，整根血肠就浮了起来。

    林大成用针扎了一下，有血从肠皮表面的针孔里渗出来。

    “爸，这是干嘛？”戴守峥又是一阵好奇。

    “这是看熟没熟，冒出来的是血水，就说明里面还没煮透，要是冒出来的是油，就好了。”林大成等了一小会儿，又用针扎了一下，这次渗出来的，就是晶亮的猪油了。

    “好了！”林大成高兴地指挥林英耀去拿盘子，然后拿大筷子夹着系在肠子中间的苞米皮处，一下就把整根血肠捞了出来，然后麻利地放进儿子端来的大盘子里，“拿去切了，跟你姐夫和你姐先吃，解解馋。”

    “好嘞！”林英耀高兴地把盘子端到了一旁不远处的大桌子上。

    戴守峥和林芳照也满脸期待地一起跟了过去。

    林英耀撸起袖子，找出专切熟食的菜刀和菜板，把这一大根血肠都放到菜板上面，然后斜刀先切下几段，“爸妈，你们要不要尝尝？你们看这切面儿，油光水滑，闻着味儿也特好。”

    两个长辈一齐摇头，“我们在看锅呢，顾不上，你们吃吧。”

    见长辈都在忙，几个小的也就不客气了。林芳照先拿了一段还冒着热气的血肠递给戴守峥，“你不是没吃过猪血肠么，你尝尝爸的手艺。”

    戴守峥立即把这段紫红油亮、香气四溢的血肠放进了嘴里，一嚼，弹滑绵密，堪称鲜美至极！

    猪血竟然能有这么牛的做法，他顿时惊为天味，连忙朝正忙活着的岳父赞美道，“爸这手艺，真是绝了！”

    林大成被女婿夸得满面红光，“吃吧，锅里还有呢！”

    一旁的柳福慧看着几个小的吃得满嘴油嘟嘟，心里是说不出的满足，“咱家今年这头猪挺肥，猪血也多，能灌不少。你们在家里就可劲儿吃，等小戴和女儿回北京，也带些回去。”