第4章灌汤包

    不说还好，一提起还真有点想那个味儿了。

    青杏听得口水直咽，忙不迭点头应和：「小姐，那咱们午膳就吃这个凉皮。」

    沈清禾自然没有不应的，想了想，「你待会儿去外面看看能不能买到胡瓜，豆芽菜也买点回来。」胡瓜就是後世的h瓜，一早就从域外引入了，时下价格也不算贵，十文钱可以买上两大条。

    吃凉皮怎麽能没有h瓜丝呢。

    谈到吃，青杏可是十分的积极，脆生生应了一句，紧赶着就要出门，急匆匆的样子倒是看得沈清禾有些好笑。

    凉皮吃起来倒是舒坦，只是洗面筋的过程有些磨人。

    横竖也才吃了朝食，不急这一会儿，沈清禾乾脆领着小阿珩玩了一会儿，等青杏将菜蔬都买回来了才施施然进了厨房。

    将面团放进水盆里r0Ucu0，小阿珩看得有趣，也忍不住伸出了小爪子。

    沈清禾十分大方的给他挪了个地儿，又分了他一小块面团，笑眯眯的，「玩吧，小心别溅Sh了衣服。」

    面团软软的，可随意r0Un1E成任意形状，倒是跟橡皮泥有得一拼，小阿珩看得新鲜，小手倒腾来倒腾去玩得十分有兴致。

    虽说小家伙在旁边捣乱要b帮的忙多，但有个小崽子陪着，沈清禾还是很高兴的。

    好不容易将面筋洗了出来，看着巴掌大小的hsE面筋，沈清禾忍不住摇头，这东西实在是金贵，半盆子的面才得了这麽点面筋，不过说起来面筋可真好吃，蒸熟之後不论是凉拌还是爆炒都是一场美味，特别是烤面筋，刷上一层特制的酱料，再撒点孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味着实爽快。

    下次可以寻点麦芽回来自己酿啤酒，不光是拿来喝，就是做菜也是极好的。

    「小姐，胡瓜丝切好了。」青杏喊道。

    不得不说，虽然青杏做菜的功底不怎麽样，这刀工倒是顶好，「切得不错。」

    青杏喜滋滋的，「过奖过奖。」

    小姐愈发平易近人，她也敢开玩笑了。

    先把面筋上锅蒸，等蒸好了沈清禾才来准备做凉皮。

    因这儿没有专门来做凉皮的模子，沈清禾寻了一个平底的大铁盘凑合着用，让青杏将蒸锅水烧开，她则在盘里刷了层油，舀一勺沉淀好的面糊，手腕微动，面糊在盘中游走，盘底均匀的盖上了面糊，直接将盘子放进蒸锅，小火蒸上几分钟，将盘子取出来，果然，原先r白sE的面糊已经变得晶莹剔透，过一道冷水，将面皮剥下来，略一抖，面皮也跟着颤，十分的有韧X。

    如法Pa0制，不一会儿一盘凉皮就成功出锅。

    青杏在一旁看得眼睛都不敢眨，小阿珩也挤在旁边，巴巴的看着。

    都说凉皮有「筋、薄、细、穰」四大特点，其中的「细」就是说切得细，切细了好入味，沈清禾手起刀落顷刻间完整的凉皮已经成了丝。

    抓一把放碗里，又铺上一层胡瓜丝、豆芽菜以及蒸好的面筋，依次放入盐、醋、糖、蒜蓉水，可惜了，没有准备辣椒酱。

    吃凉皮没有辣椒，还真是有些不习惯，沈清禾颇有些遗憾，青杏跟小阿珩两人却已是迫不及待，眼睛SiSi的黏在那碗晶莹剔透的凉皮上，闻着只觉清香扑鼻。

    几人上