第3章凉皮

    「小姐，咱们今天到底吃什麽面啊？」青杏一边抻面，一边看沈清禾备料，琢磨了半天也看不出她到底想做什麽。

    「yAn春面。」沈清禾将葱花等调料都备好，又煎了两个荷包蛋，见青杏脸上掩饰不住的失望，不由得失笑，「放心吧，保管你吃了还想吃。」

    &春面做法很简单，大街上到处都是，十文钱就可以来一碗，青杏也吃过，只觉得除了油腥味儿和咸之外，并没有什麽特别的。

    青杏对那即将要到来的yAn春面并不怎麽期待，觉得倒还不如喝粥，但见沈清禾兴致B0B0的样子，她还是咽下了扫兴的话。

    大不了今儿个吃面，明天再喝粥好了。

    沈清禾记得yAn春面是江南一带的名点，没想到在这儿也有，看来虽然史书上没有记载，但两个世界多少都还是有联系的。

    「将面抻细一些。」沈清禾cH0U空看了一眼青杏，提醒道。

    b起宽面，她更Ai好细些的龙须面，说真的，现代人为了简单都是买的速食挂面，味道虽然也还行，但远b不上手工面来的有韧X。

    说到韧X，她觉着改天可以买点牛r0U回来做牛r0U拉面，再放点辣子，那味道绝对不错。

    沈清禾漫无边际的琢磨着，等听见青杏叫她才回了神。

    面已经抻好了，沈清禾上手捻了捻，虽然不怎麽匀称，但对於一个不怎麽擅长制作面点的人来说也不错了。

    沈清禾夸了一句，就上锅烧水准备煮面。

    「yAn春面的特点就是汤清味鲜，清淡爽口，用不着放太多调料，重点就只在一个鲜字。」等水滚後将面条放进去，轻轻用筷子搅了搅，沈清禾突然想起来，这里好像还没有酱油之类的东西。

    做吃的没有酱油怎麽能成呢，她琢磨着得想办法自己酿一点，只是好的酱油没个大半年的时间酿不出来，倒真是个费工夫的活计。

    「小姐，不用放调料吗？」青杏探头看着，见她只是清水煮面，没有要往里面加东西的想法，不由得急了。

    「调料放碗里就行，」沈清禾笑，「把前两天熬好的猪油拿来。」

    这里的人习惯用菜油，味道大不说还影响口感，特别是煮这种清汤面，菜油加了完全就是糟蹋啊。

    沈清禾手脚麻利的在每个碗里都舀了小勺猪油，又放了盐、糖等小料，沈清禾庆幸，好歹这儿还有糖，不然可真是要急Si她了。

    做厨师的没有调味料，不就跟上战场的将士没有刀一个道理吗？

    将煮好的面条挑起来放进碗里，又舀了满满的一碗汤，撒上葱叶，又铺上煎好的J蛋，一碗喷香的yAn春面就做好了。

    没有酱油调味，汤水看起来十分的淸。

    青杏只看了一眼就觉得寡淡，瞅了瞅沈清禾，叹了口气。

    瞧这样子，怕还不如外面卖的呢。

    沈清禾见青杏一副纠结的样子，弯了弯唇，她自己做的自己心里有数，虽然调味料不足，但她好歹也是称得上一代名厨，这点功力还是有的。

    将眼巴巴看着的小崽子抱起来，先舀了一勺汤，吹了吹，「来，嚐嚐阿娘煮的面条。」

    青杏也目光灼灼的看了过来。

    这位小少爷嘴可是挑的很，她记得从前带他吃过一次yAn春面，他吃了一口就Si活不碰了。

    小阿珩看看温柔笑着的阿娘，再看看满脸期待的青杏，犹豫了一下，还是张了嘴。

    「汤好不好喝？」沈清禾问。

    小阿珩砸吧了一下嘴，好像是在回味，闻言重重点头，好喝！

    沈清禾又给他喂了面，小阿珩张着小嘴哧溜