中国餐馆

他，三十多岁，什麽中文歌都会唱，特别喜欢台湾流行歌曲：「走在乡间的小路上，暮归的老牛是我同伴，蓝天配朵夕yAn在x膛，缤纷的云彩是晚霞的衣裳....」叶佳修的乡间小路唱完了，「终於我明白，你的感受看深Ai的人远走，b全面失去，好过一些，记忆永远会留着。我能做的，事情一件也没有了，请别说破，最後一道沉默，无法接受夏天一放手就坠落…」接着他唱的是飞轮海的占有…

    温哥华中餐馆里厨房里的累，不是一般人可以想像的，那是全世界最忙最磨人最可怕的地方，为了工作方便，两、三个厨师都理了个大光头，大厨的身上，贴着八块狗皮膏药，二厨的手上这一条那一条都是刀伤的痕迹，新来的帮厨崔维斯身上要系一块护腰，才能禁得起提重和切洗。

    渖yAn来的小杨来应徵洗碗工，第一天试工，小杨说了这麽个故事：「我们的一个同乡告诉我，当年他刚移民到温哥华的时候，第一份工作便是洗碗，他说，那是一家大餐馆，晚班一个老mama开车宾士来洗碗。他太惊讶了，这是个怎样富有的国家，洗碗工都开宾士哪。」所以才来两个月的小杨也来洗碗了，他立志当一个能开宾士的洗碗工。

    「真是了不起呀，你们的手上有这样的工夫，哪里只是开宾士哩。」小杨看着小刘腕下的快刀说道。

    小刘叹口气，在厨房里也许他和大厨都是英雄好汉，但是离了厨房，在这个城巿里，他们是举步维艰，英文字二十六个字母，他只认得一半，他的一个做前枱同事跟他开玩笑说，事实上，英文字母有三十个，他还回答：「真的吗？」

    他说，他拿的是工作签证，甚至没有居民的身份，一下了飞机就被接到餐馆来工作，一年半，没有回去中国过，只在发薪水的日子到银行把钱寄回家。他住的单人房离餐馆只有几分钟路，每天十点钟准时上工，备料、切洗、调酱，十一点钟，客人上门，煎、煮、炒、炸，没有停过一分钟，做到下午三点半，吃中饭，休息一个小时，五点钟客人再上门，再煎、煮、炒、炸，没有停过一分钟，等到晚上十点钟餐厅关门，全部忙完，他都吃不下饭了。风尘仆仆飞了十几个小时来到世界的另一端，但他却从来没有离开过他住的这一条街。