第四话｜无法模仿的手法（中）

慢慢翻炒。

    不是爆香。

    而是让洋葱释放甜味。

    颜sE逐渐变得半透明。

    香气开始变得温润。

    带着自然甜香。

    这时，他才回到Jxr0U。

    锅火依旧不大。

    甚至b其他人都小。

    油刚好覆盖锅底。

    他将Jx轻轻放下。

    没有发出剧烈滋啦声。

    而是柔和的细响。

    彷佛油在轻声唱歌。

    「火这麽小？」

    「不怕不熟吗？」

    周子翔心头一紧。

    他那边已经大火煎得吱吱作响。

    &表面快速上sE。

    看起来很漂亮。

    而林宇凡的Jx却像没在煮。

    颜sE变化极慢。

    陈志宏却忍不住站直身子。

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    「他在用低温慢熟……」

    「让蛋白质不瞬间收缩。」

    王美玲点头。

    「这样水分才锁得住。」

    时间一分一秒过去。

    其他选手已经进入翻面、调味阶段。

    香气开始混杂在空气中。

    有N油香。

    有煎r0U香。

    有番茄的酸甜味。

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    而林宇凡那边，香气却很淡。

    淡到几乎被掩盖。

    不少人开始怀疑。

    「该不会失败了吧？」

    「怎麽感觉没什麽味道？」

    直到——

    某一刻。

    他轻轻翻面。

    &底部呈现出极为均匀的金hsE。

    没有焦黑。

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    没有乾裂。

    像是被JiNg心上sE。

    同时，一GU浓郁却柔和的r0U香，瞬间飘出。

    不是油煎味。

    而是纯粹的r0U甜香。

    「欸……」

    好几个人同时愣住。

    「怎麽突然这麽香？」

    陈志宏眼睛猛地亮起。

    「成功了。」

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    「那个nEnG度已经锁住了。」

    林宇凡没有急着完成。

    而是继续用小火慢慢加热。

    让中心温度缓缓上升。

    确保熟透却不流失r0U汁。

    同时，他将刚刚炒好的洋葱推到一旁。

    在锅中加入番茄碎。

    小火煮开。

    让酸甜与洋葱甜味融合。

    形成自然酱汁。

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    最後再回锅混合。

    整个锅内颜sE鲜亮。

    香气层次分明。

    此时。

    周子翔的Jx已经完成。

    外表焦香漂亮。

    但他自己心里却有些不安。

    因为按压时，r0U质偏y。

    其他选手也陆续完成。

    而林宇凡，才准备进入最後收尾。

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    他将Jx取出。

    静置。

    让r0U汁重新分布。

    再切片。

    刀落下瞬间——

    晶莹r0U汁缓缓渗出。

    像在发光。

    「靠……」

    有人忍不住低声爆粗口。

    「真的在流汁耶！」

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    「Jx怎麽可能这样？」

    评审席三人同时站起来。

    眼神震撼。

    王美玲几乎失声：

    「那nEnG度……」

    陈志宏喃喃：

    「这手法，我都很少看到有人用得这麽完美。」

    而林宇凡，神情依旧平静。

    彷佛这只是理所当然的结果。