21腌野猪

他会慢慢努力的。

    “嗯，我们一起努力。”因为他是考了秀才的，所以他们家不需要交地税，再加上他还能抄书画画，也会赚点银子补贴家用。

    所有的rou和骨头还有猪腿都切割好后就要来腌rou了，首先他们要拿出一个大铁锅，然后在里面铺上一层淡黄色的粗盐，这种盐是不能直接吃的，但是可以用来腌rou。

    为了祛除野猪rou的膻味，沐恩还抓了把那种麻麻的花椒在锅里，然后就喊苏秀才烧火，他们要把盐炒热。

    沐恩怎么说，苏秀才就怎么做，虽然他对这一切都很懵，不明白为何这盐要炒热。

    等到盐被炒热，沐恩又去搬了一个特别大可以装下一个成年人的木桶，这是他们家专门用来腌rou的。

    以前他打的猎物要是卖不完也会用盐腌好，然后等到过年就是镇上卖腊rou，也能卖出银钱来。

    沐恩用葫芦瓢舀了大半盆热盐，然后像是给猪rou搓澡似的，将热盐均匀地涂抹到上面，特别是那种不容易进味的猪蹄和猪腿，还用刀子划了几道口子抹了很多盐在上面。

    看着把盐当沙子使的沐恩，苏秀才很是怀疑这rou是不是太咸。

    然后沐恩就给他讲自己以前腌rou不知道用盐的分量出的荒唐事，盐少了rou就会发臭，盐多了rou又会很咸，刚开始那几年里他都没能吃上一块香喷喷的腊rou，还是这几年有了经验才不至于浪费。

    光是给野猪rou抹盐，两人就用了一个半时辰，看着整整齐齐堆好的半桶rou，沐恩的眼里都冒着兴奋的亮光。

    不过他最近跟着一位特别厉害的猎户学到了腌rou的最后一步要倒白酒，这样腌制出来的腊rou就会又香又不会腐烂。

    沐恩早就在镇上打了一斤白酒回来，然后均匀地涂抹野猪rou上，等到把一切都弄好后就用那种稻草把桶盖住，等放上五六天后出了盐水后就用热水烫一下就能挂到房梁上。

    以后就是想吃的时候就去房梁上割一块，而且风干得越久腊rou就会越香。

    忙完腌rou后就要准备吃饭了，早就饿得前胸贴后背沐恩蒸了满满一锅糙米饭，配上好吃的梅菜扣rou和香喷喷的野兔炖菌子简直是吃得停不下来。

    “唔……真好吃，张婶的厨艺还是这么好，苏秀才我们明天也来蒸梅菜扣rou如何？刚好我留了一大块五花rou，你要是想吃瘦点我也可以割点猪腿rou在里面。”

    同样吃得满足的苏秀才顺着点头，“都行，只要你做的我都喜欢”

    这菌子的味道太鲜美了，苏秀才根本吃不腻，一锅兔rou炖菌子，他吃了大部分的菌子，沐恩吃了大部分的兔rou。

    吃饱喝足了也不闲着，一个去烧水洗碗，一个拿着扫把打扫院子。

    沐恩准备倒骨头时又想起了养小狗的事情，等他们成亲后就去里正季德大叔家抱一个，他昨日听到宝儿说他们家的大黑狗揣宝宝了，可能还有十几天就要生了。

    沐恩又把骨头用一个缺了口的碗装起来，打算等会给那头大黑狗送去，让它多吃点好的好生崽。