01李焰的一天

活力充沛的喊声。

    「我来啦──」

    茱萸的二厨小张边喊边走进厨房，看着已经切出两个铁盆辛香料的同事，吹了声口哨道：「居然已经切这麽多了，阿焰你是几点到店里啊？」

    李焰稍稍皱眉，思索片刻後回答：「七点快八点。」

    「太早了！早来可没加班费，睡久一点再来啦！」

    「睡不着。」

    「眯一下就能了。」

    小陈摆摆手，一面碎念「就算用中国名，你还是义大利佬不是中国人啊！」一面抓起围裙套上，再打开冷藏库拿取高汤需要的材料。

    而在小陈抵达後约半小时，茱萸的老板兼主厨夏华川也带着刚从市场采买来的新鲜蔬果r0U类进入店内，三人在Pa0炉和流理台间忙碌走动，让厨房很快就被甘醇与辣麻的香气包围。

    负责外场的一中两少三名服务生──小春、梅姐和王婶於十一点现身店内，她们边聊影集边将餐具放上圆桌，在十二点整把店门外的木牌由「Close」翻到「Open」。

    翻牌後不到十分钟店内就客满，中、英和偶尔响起的西语回荡在悬吊红灯笼的天花板下，片刻後厨房内响起Pa0炉轰响，而这份喧闹一直持续到下午三点午餐时间结束，门口木牌转回「Close」那面。

    木牌在晚间七点再度翻转，而这回店里的桌子扣除预先订位的，全都在一分钟内被顾客占领，内外场迅速沸腾起来。

    「进一单！」

    王婶朗声将点菜单放到出菜口，不等李焰接下单子就端起麻婆豆腐，以惊人的敏捷直冲斜对角的桌子。

    李焰拿起点菜单夹到墙上，看着单上g选的菜肴准备相应的鱼r0U蔬菜和调味料，却在备到最後一道时顿住。

    「怎麽了？」夏华川甩着黑铁锅问。

    「有一道没了。」

    李焰指着点菜单最下方的gg道：「开水白菜。」

    「告诉外场，要客人取消。」夏华川道。

    李焰将视线投出送菜口，离他最近的外场服务生是梅姐，但对方正忙着帮客人分菜，而王婶和小春也各自忙着结帐或介绍菜品，一时半刻内恐怕不会靠近厨房。

    ──自己出去说？

    李焰於心中发问，看看不锈钢桌上分好切妥的食材，再瞧瞧似乎越来越忙碌的外场，将兜帽拉垂几分，走出厨房来到梅姐身後。

    「……好了，有其他需要随时告诉我。」

    梅姐笑着向客人鞠躬，转身才发现李焰在背後，肩头小小一抖捶了同事一下道：「别吓人啊！要是我手上端热汤，泼到你身上怎麽办？」

    「我不怕烫。」

    李焰在梅姐回话前接续道：「三桌的开水白菜要取消，卖完了。」

    「你出厨房就为了说这个？这种事等我回……」

    「喂！三桌是我这桌吗！」