第四章学姊的识破

随即接过锅铲，熟练地炒起饭来。

    「什麽！一尾要两百五十元？」

    ?徐子皓向海产店询问金目鲈的价格，一听之下，才发现这笔生意亏大了。

    ?但无奈已经对那名nV学生开了口，他只好掏钱买下一条活鱼带回店里处理。

    ?回到店内时，周璇已经先为nV孩端上一份炒饭与蛤蜊汤。

    ?事实上，他们根本不知道「鲈鱼套餐」具T包含什麽，毕竟从没见过客人点这道菜，但菜单上确实印着这个品项。

    ?徐子皓也从未见过父亲做这道料理，但在他的记忆深处，依稀记得母亲曾煮过清蒸鲈鱼给他吃。

    「行吗？」周璇忧心地问，「我们都没做过这道菜，你有办法处理吗？可别砸了招牌呀！」

    ?徐子皓心里其实也没底，但还是说道：「你先去招呼其他客人，这里交给我。」

    ?尽管周璇心中忐忑，却依然选择相信徐子皓。

    ?徐子皓闭上眼，凭藉着记忆中母亲处理鲈鱼的样子，开始动刀。

    ?他先用菜刀刀背将鲈鱼敲昏，随後开始清洗，没想到这条鲈鱼生命力极强，y是扛下了刚才的重击，竟然又活蹦乱跳了起来。

    ?徐子皓忍无可忍，再度将这条重达六百克的鲈鱼抓回砧板，挥动刀背猛击鱼头。

    ?敲！用力敲！奋力地敲了又敲！

    ?徐子皓的举动彷佛杀红了眼，鱼头都快被他敲扁了，周璇见状吓得赶紧制止：「等等！鲈鱼是这样处理的吗？」

    ?徐子皓停下动作，语气冷静地说：「不知道，只是牠一直乱动，我很难处理，我得让牠好好冷静一下。」

    确认鲈鱼不再动弹後，徐子皓开始刮除鱼鳞，特别是鱼鳍、腹部及下巴等细微处，他凭着记忆努力清理乾净。

    完成刮鱼鳞的工作後，他掏出鲈鱼的内脏与不可食用的鱼鳃，并将鱼身彻底清洗乾净，准备进入下个步骤。

    接着，他在鱼身划上几刀，并将切好的葱段与姜片铺在盘底，以防止鱼皮黏盘。

    ?随後，他利用快速炉以大火清蒸约十分钟，熄火後再闷两分钟。

    出炉後，他倒掉盘中的余水并剔除旧的葱姜，随即拿起菜刀，俐落将葱、姜、辣椒切丝，并将葱丝投入冰水中使其自然卷曲。

    ?接着，他将温热的蒸鱼豉油沿着盘边淋下，并在鱼身铺上新鲜的葱姜辣椒丝。

    最後，他将混合了少许香油的食用油加热至冒烟，对准鱼身淋下。

    随着滋滋作响的沸油声与喷发的香气，这道清蒸鲈鱼大功告成。

    徐子皓用筷子轻戳鱼r0U，确认熟透後便迅速端到nV学生面前说道：「你的清蒸鲈鱼好了，请趁热享用。」

    ?nV学生先是闻了闻香气，随即赞叹道：「好香！你的厨艺真好，不过刚才听到一阵猛烈的撞击声，我还以为出了什麽命案呢。但我很好奇，徐子皓，你为什麽会在这里打工啊？」

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