第41节

   有人熟练地剖析起了猪rou，立即就有厨子上前热心寻活：“行老，我来点炭。”

    那烤炉是如今时兴的样子，最中间是个长方形扁槽，四边凸起，方便放置烤串，内里可放置木炭，底部还有镂空的小孔，方便煤灰落下，最下面还有一层底座浅盘，正好能接住落下的煤灰。

    永平坊的厨子们便凑起几个取炭的取炭，挡风的挡风，寻火石的寻火石。

    如此一来一回功夫便升起了火。

    猪排剁成小块后，慈姑便指点几个人或拍蒜、或切姜、或剥葱，再将切成小块的猪排用铁签子串起来，均匀地涂上她带来的蒟酱。

    经过这一番指使，她已经将永平坊厨子们认了个七七八八，指派他们起来也得心顺手。

    熟稔了以后就有人问：“康行老，这蒟酱是何物？”

    慈姑也耐心：“这是川地一种果子，名唤蒟，结出来的果子紫黑，就像中原的桑葚，我们川地流行用这蒟实熬酱，酸酸甜甜涂在猪排上可解油腻。”

    立刻就有厨子惊喜出声：“我也是川地人。”、“我师父是川地人。”

    还有人不认输：“我媳妇是川地人。”

    各个都要跟行老拉近乎。

    牛老二看得暗暗赞叹，不过短短瞬间，就有人转而向行老拉起了近乎。这位康娘子，当真是了得！

    涂完蒟酱的猪排被串成了小块放在点燃的木炭上炙烤着。

    草地上一派热闹，有人翻动着烤串，有人在旁cao心着炭火，有人切割着猪排，有人切剥着辅料，有人涂抹着蒟酱，还有人拉着那两个小儿问信陵坊的情形，一时之间热热闹闹。

    凉风袭来，猪排在炭火上烘烤，散发出好闻的油脂香气，发出令人舒适的“滋滋”声。

    就有人发自内心赞叹：“还是康娘子高明，郡圃可当真是个聚会议事的好地方！”

    周围的人扫了他一眼，见他是适才说“这郡圃人来人往，是个踏青好去处，可要开会总透着些不庄重。”的人，当下低低嗤笑起来。

    那人也不恼，红着脸说：“是我狭隘了，康娘子这地方选得妙啊！”

    猪排色泽红艳，酥脆鲜香。

    言谈间猪排已经烤好了。牛老二也分了一串。

    他打量着手里的蒟酱烤猪排。

    猪排色泽焦黄，融化的油脂还“滋滋”往外冒着油，叫人一瞧就觉得口水直流。

    吃一口，先尝到猪排焦脆的外壳，细碎的碎裂声在嘴巴中响起，叫人心里升起满足感。

    牛老二眼前一亮，作为一个好厨子他立刻能敏锐得感觉到猪排很好吃。

    那一层焦脆的外壳将rou质完美地锁在了里头，内里的rou质紧致多汁，饱满丰腴。

    或许是因着今天在场的全是厨子，这烤猪排的火候掌握得甚好，rou质外脆里嫩，满嘴冒油，还有些许的炭火味，让人生出些许豪情来。

    调料调得咸淡适宜，最绝的是那蒟酱，与油脂混合在一起，牢牢锁住猪排，渗入猪排细细的纤维丝中，酸酸甜甜的口感贯