第21节

夹似乎蒸笼里刚出来，还腾腾冒着热气。

    再看旁边一个碟子，盛放的是红润油亮的一片片猪头rou，猪皮油汪汪红润十足，下面的白rou被卤汤浸泡得红润鲜亮，整体切得薄厚均匀。

    吃一口进嘴，烂而不散。

    猪头rou肥中有瘦，瘦中夹肥，不似满口的肥rou叫人生腻。偶尔还能吃到一层薄薄的猪脆骨，嚼劲十足，软糯又带些弹牙，叫咕咕作响的肠胃立刻得到了满足。

    “哎！这人不对，回锅猪头rou要夹进荷叶夹吃才行！”有个大厨将大门掀开个缝，忍不住站门口指点起来。

    田获忙告了个罪，又夹起一块猪头rou放进了荷叶夹之间，再一口咬下去。

    猪头rou的油脂迅速浸染了荷叶夹，荷叶夹包裹着猪头rou，嚼完后满嘴rou香面香，还有一丝油脂从嘴角流下，过瘾！

    这家不知用了什么技法，猪头rou并不油腻，应当是卤制后还用了“回锅之法”，薄薄的猪头rou上此刻沾染着一层淡淡的茱萸末，辣味十足。

    上面还有姜蒜，更有偶尔吃到的蒜瓣，蒜苗，满口的清爽，滋味中夹杂一丝白糖的香甜，偶尔能咬到一粒两粒豆豉，咸香十足，格外开胃，衬托得整个猪头rou都香而不腻，醇香可口。

    田获三口两口便吃完了那一碟子回锅猪头rou，连盘子里的豆豉、蒜苗还有汤汁都用荷叶夹细细蘸着吃了，可惜荷叶夹还剩下几张。

    去要吧，有些唐突。

    不要吧，适才那猪头rou的滋味还在他心里回荡。

    最终还是猪头rou的肥糯战胜了胆怯，田获咬咬牙上前相问：“请问，还有猪头rou么？”

    “没了！你吃的都是咱们兄弟午饭呢！”许是被人多吃了午膳，里头的大厨毫不客气。

    田获也不生气，要是别人分吃了自己这么好吃的猪头rou，自己也要生气的。

    倒是大厨同伴好心些：“没rou了，给你配上茱萸辣酱将就着吃吧。”

    “将就？这可是康娘子亲手熬成的，我每天都舍不得多放哩！”那个大厨气鼓鼓抗议道。

    不过他们还是给田获舀了两勺茱萸辣酱，红汪汪的辣酱倒在盘里色泽分明，田获忍不住冲辣酱罐里多看了两眼。被大厨警惕捕捉，一把抱回罐子：“别看了，没了。”

    田获：……

    他看着碗里红汪汪的茱萸辣酱，能分辨出来当中有笋丁、豆腐干、香菇丁，绊着颗颗粒粒的白芝麻，里头还漂浮着焦黄的香葱丁。

    田获用筷子尖蘸了点辣酱油放进嘴里，嗯，他做过香料生意，一下便能尝出白芷、草果、紫草的清香，再多的也辨不出来，却能感受到滋味复合。

    他不再犹豫，夹起一筷子茱萸辣酱放进了荷叶夹。

    柔韧的香菇丁复有嚼劲，豆腐丁弹性十足，却不能夺走主角茱萸酱的风头，反而吸满了茱萸的辣味，辛辣十足，麻滋滋直往舌尖窜，叫人身上出一身汗，不单单是辣，更多的是香，鼓动着他分泌出更多的口水。

    麻辣劲爽，单是这辣酱便不逊色于许多菜式，田获吃了几口便觉得后背起了厚厚一层汗，伸出舌头吸溜吸溜换气。可又不舍得不吃，于是赶紧吃了一大口还没夹辣酱的荷叶夹。

    一会功夫他便