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   「看来还有人不想散场啊，」王万里望向窗外，「华埠大部份的警力会卡在会场维持秩序，枪声跟爆炸声会被更大声的乐声掩盖，事後还能混在人群中逃跑。如果我是血腥查理，我也会选择今天。」

    「我们的人手被人cHa0挡住了，所以刚刚才赶过来。」齐亚克m0m0头：「真的很抱歉。」

    「不过，多亏了老板熬的那锅辣油。我们才有机会抓到血腥查理。」王万里说。

    老板点头，「是嗝气吧？」

    「嗝气？」萨姆尔愣了一下。

    「辣油是用油熬煮辣椒、辣粉跟各种香料做出来的，过程中各种材料里的水份会积聚在油的下方，因为高温蒸发成蒸气。」王万里说：「当蒸气积聚到一个程度时，就会冲破油层喷发，一个不留神，灼热的辣油跟蒸气会喷得到处都是，被喷到的人不会太舒服的。」

    萨姆尔望向我，「所以你才会拿我的打火机，用锅盖夹住？」

    「血腥查理看到那锅辣油，多半会忍不住想打开看一看，只要他打开锅盖，打火机就会掉进里面，点燃表面那层辣油，让嗝气更快发生。到时候喷出来的辣油不但guntang，而且应该都是烧起来的。」我说：「以前这里的川菜馆，就有观光客不小心把打火机掉进没吃完的麻辣锅里，锅底就爆开来了。呃，大概就是像引信那样的东西吧。」

    「把这些记下来吧，」老板望向萨姆尔，「以前在旧金山，我们的辣油可是出了名的。」

    「好的。」萨姆尔蓦地抬头，「等一下，您说把这些记下来？」

    「我想整修完店面之後，重新开业。」老板左右张望厨房，「不过工作太多，我一个人忙不过来，不晓得－您愿不愿意跟我一起合夥，经营这间餐厅？」

    萨姆尔愣了一下，「我可不会做菜啊。」

    「餐厅要经营，有很多事情要忙，不只是做菜而已。」老板伸出手。

    萨姆尔一把握住，「好的。」

    「既然这样，就用回你原来的名字吧。」会长说。

    「好的。」江老板说。

    「等一下，」我说：「这代表这间餐厅会重新营业？」

    「没错。」江老板说：「店面要重新整修，大概一个多月吧。」

    「所以菜单也会换新？」

    「这是当然的。」

    「怎麽了？」会长转向我，「你对这里的菜有什麽不满吗？」

    「怎麽会呢－」

    ◎◎◎

    一个月後，整修过的天涯海角重新开业。

    旧金山分社的贺先生找来了餐馆以前开在旧金山时的客人，加上会长的手下，那天客人多到要跟其他餐馆借桌椅，在人行道上设宴。

    现在天涯海角还开在纽约华埠某条街角，店门口权充招牌的灯箱，入口的玻璃门，里面的卡座，都跟当初我们三人在店内一样。

    除了由门口卡座改坐柜台的萨姆尔，只有一点不同。

    从厨房端菜出来的江老板，脸上是真心喜悦的笑容。

    全文完