069话：监狱美食

不贵，加入了海鲜的味道，但是是使用水翅来妆点，有鱼翅羹的味道，口味感觉很高级。

    将大白菜每一片都剥开，用水龙头开小水浸泡，虾米、香菇用热水泡软切丝，白菜切成细丝，这样口感才会细致。

    炒香虾米跟香菇，放入白菜煮到软nEnG，加入金针菇与高汤一同熬煮，煮开之後放入虾仁。使用另一个锅子做蛋sU，将蛋炒得细细香sU的，炒的时候快速搅拌即可达到香sU的口感。

    羹汤调味g芡之後放入蛋sU，水翅用热水泡软之後加在羹汤最上方，略煮一下即可，最後加上香油及香菜完成。

    “地中海透cH0U！”

    将透cH0U去头、内脏、去皮之後，切成轮状，洋葱逆纹切成条状、青椒去籽切成条状、番茄对切，九层塔取部分切成丝状，J蛋略微打散。

    加油热锅之後，下洋葱炒至透明状，再加入番茄炒软後，加少许水，盖上锅盖，煮到番茄软後，下透cH0U、青椒、白酒、番茄酱，加盐巴、九层塔叶炒匀。

    加上蛋、黑胡椒粒後，盖上锅盖，关火焖至蛋凝结成半熟状後盛盘，再撒上九层塔丝即可。

    “油香萝卜糕！”

    白萝卜去皮切成细丝，香菜切成细末，猪板油切丁。下酱汁料拌匀，放入白萝卜丝浸泡入味。放上烤r0U网，把萝卜糕压成块状。

    下猪板油热锅後，将萝卜糕入锅煎至焦h後，取出猪板油丁，加入老cH0U炒至上sE後，再加蛋汁煎至半熟後盛盘，放入白萝卜丝、香菜末，最後淋上酱汁即可。

    “羊城镶豆腐煲！”

    蛤蜊洗净，大白菜洗净切成段状，下绞r0U、r0U馅料搅拌均匀。将板豆腐切成长方条状，取小汤匙，将豆腐中间挖出四方凹槽，撒上少许的玉米粉。

    将r0U馅填入豆腐的凹槽中，表层涂抹上蛋Ye，r0U面朝下，下锅煎至两面成金h。白菜下锅炸，放入砂锅中，下虾米末、萝卜泥、蛤蜊、J高汤、蒜末、姜末，用小火炖煮软化後，排列整齐放至於锅内。

    将豆腐碎，加到剩余的r0U馅中拌匀，塑形成丸状，放入炖煮，下鱼露，淋上香油即可。

    “炒老少蛋！”

    黑木耳、沙拉笋切成细丝，韭h切成小段状，皮蛋切成细碎，咸蛋h用刀面压成泥。

    下蛋h、N水、盐拌匀，放至油锅内，炸成蛋sU後，捞出沥乾。下冬粉炸膨，下五花r0U末爆炒出油後，下蒜末、姜末爆香，下咸蛋h炒出油脂，下J高汤煮匀，下笋丝、黑木耳丝、拌炒均匀。

    下盐、糖、酱油调味，下韭h段、皮蛋丁拌炒均匀，下葱花炒匀，下米酒、香油、鱼露提味，最後洒上香菜末即可。