绿豆饼

食了。梦宁前半生，和王铮群过着苦日子，精打细算，猪rou都很少吃，到了庵堂，又要受清规戒律，每天以素菜为食，自然而然，也是没有吃过这个猪油渣子的。

    家里的锅很大，肖道像以前一样，把火给掉着1了，让梦婷过来帮他拉鼓风机，把火弄大。等锅稍微热了，就把已经洗过的猪油板放进去。

    都说水油不相容，怕会噼里啪啦的，不过这个炸猪油是不怕的，有点水，炸出来的猪油反而会更加的清亮。

    五斤的猪油板，还是蛮多的，几乎占了半个锅，要知道，肖家的锅是很大的。出猪油，是要有耐心的。肖道指挥孙女们去搬柴火进来，然后自己去把用来储存猪油的陶罐给洗了，一个很大的陶罐，和一个比较小的陶罐，都是开口比较大的。大的陶罐储存起来放到外面冻起来，可以保存挺久的，小的陶罐就是放那些马上要用到的猪油。

    猪油板是有切过的，不然油渣太大了，根本就不能吃，慢慢地，白色的猪油板变成了金黄的油渣，而锅里原来一点油都没有，现在已经是有点翻滚的液态油了。

    白糖放在碟子里面，肖道把油渣一部分放到了白糖上面，翻滚，有点呲呲的声音，一看就很好吃，特别是对于肚子里面没有多少油水的人来说。

    至于猪油到底健不健康、油渣吃了会不会三高，会不会致癌，这些不是现在要考虑的问题，考虑这些问题，是建立在一定的经济基础条件下的，而现在，大部分的华国人的家庭，都是没有到达那个水平的。

    三姐妹围在一起把油渣分食了。剩下的油渣，肖道捞起来放在碗里面，等到凉了再盖起来，以后炒菜什么的，放一些进去，味道就会特别好。

    肖道把油倒好了，放到案板上放凉了，他也是可以开始准备做绿豆饼了。

    听到要做绿豆饼了，姐妹们纷纷说要帮忙，要帮忙可以，肖道也想着把他的手艺都交给孙女们。

    先是得把豆沙给做出来。这样馅料才有原料。泡了一个晚上的绿豆，很多都脱落了外皮，怕会冻到三个孩子，肖道把原来泡豆子的水换掉，加了温水进去，然后让三个孩子把那些外皮给挑出来，只要那些饱满的绿豆。

    拿高压锅把绿豆给蒸熟咯，然后放到细纱布上面将水给过滤掉。蒸熟的绿豆很容易就能弄成绿豆泥。绿豆泥放凉之后，再压制得更加的细腻。讲弄好的绿豆泥分成两半，一半做成甜口味的，一半要做成咸甜口味的。

    养泥里面加入适量的糖和盐，还有肖道摸摸头独门秘方。馅料算是做好了。

    再来，就要做绿豆饼的饼皮了。昨天晚上醒好的面，可以拿出来用了。

    将面团再用力的揉搓，直至面团更加的劲道之后，肖道将面团搓成长条，而后切成小剂子。这时候三姐妹就有的可以忙活了。

    肖