3 花钱是艺术

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    还有，开奶茶店究竟应该买什么样的设备？

    其实，这个问题本身就很含糊。因为不同的奶茶店定位，或者说经营不同档次的奶茶产品，需要不同档次的设备和工具来进行配套。即便是相同档次的设备，只要制作工艺和材质不同，或者品质档次和品牌影响力以及生产厂商不同，都会影响设备的价格。例如，同样一个750毫升的不锈钢摇杯又叫调酒器或雪克杯，日本产的价格是275~350元，台湾产的72~85元，国产的28~45元。所以，只是以简单的价格来概括奶茶店的设备投资是很不专业、很不科学的。正确的做法是，先要明白自己要经营什么档次的奶茶，然后再根据奶茶的标准寻找能符合制作要求的同类设备，然后进行工艺性能、质量性能、工作性能、出品效率、cao作便利性、配合性能等的比较，最后才是价格比较，挑选性价比最高的来购买，而不是不管三七二十一地只管照着价低的一通狂购乱购。设备一定要选好的，这个不能打折扣，而一些不是很重要的工具、用具则可以选购价格低的。做饮品一定要使用专业设备。这是按制作产品的需求来采购的，高品质产品一定要选用高品质的设备和工具，这不仅能提高质量，而且也能提高工作效率。关系到产品制作质量和档次的重要设备一定不能省，不能随便替代和降低标准。

    网络上有很多人都在问一个海岚也想提的问题：开个奶茶店的设备要多少钱？说实在的，这很难回答，因为从最低档的一万元到中高档的二十万元都是可能付出的投资。总之，规模越大，产品越多，档次越高，设备的投资额就会越大。这个问题的答案几乎众口一词——作为一家最基本的起步珍珠奶茶店，下面的设备是必不可少的：

    1.封口机：珍珠奶茶店的核心设备，有手动、半自动和全自动三种。一般选择手动封口机即可满足日常经营需求。

    2.冰柜：双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

    3.电热开水器：加热饮用水的设备。

    4.奶茶专用工具以及制作珍珠奶茶时必备的相关原料如奶精粉、珍珠粉圆、各种调味果味粉、果汁等。

    海岚没做过生意，自然不知道怎么寻找可靠的供应商，只能依托网购。现在网上购物很方便，许多设备供应商都提供一站式采购。如果找了一家当地的厂商，对方还可以提供设备使用培训。海岚觉得不错，万一设备坏了，维修起来也方便许多，节省成本和时间。

    设备供应商列出下面的主要设备清单供她参考，看看哪些是“雅蜜”必备的基础设备。

    主要设备：

    1.冷柜

    2.冰箱

    3.饮水机

    4.制冰机

    5.封口机

    6.电磁炉煮珍珠

    7.冰激凌机

    8.电子秤

    9.咖啡机现煮

    10.微波炉

    ……

    其他：

    1.电子秤，用于称茶叶、奶精等。

    2.量杯，用于量水。

    3.不锈钢桶，用于煮茶、闷茶。

    4.电磁炉或煤气灶。

    5.保温桶，带龙头，可以单手打开，方便冲泡奶茶。

    6.过滤网，要带长柄，大小可以架在保温桶上。用于过滤茶水。

    7.漏勺，用于舀珍珠。可多备几个，还可用于椰果、红豆等。

    ……

    调奶茶小物件：

    1.搅拌棒。2.大密封盒，装奶精的。3.大量勺，质量比较好的不锈钢勺子。4.小密封盒，装各种口味的果粉。5.小量勺。6.奶茶杯，这其实属于耗材类。7.封口膜，也有纸杯配盖子的。8.奶茶袋，结实的塑料袋。分为一杯袋、两杯袋。9.吸管，